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價(jià)值數(shù)十億美元的波本酒大繁榮

價(jià)值數(shù)十億美元的波本酒大繁榮

Clay Risen 2014年04月28日
美國(guó)的威士忌為什么如此熱銷?請(qǐng)看行業(yè)內(nèi)幕。
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吉姆·比姆的曾外孫弗雷德·諾埃,公司高級(jí)制酒師,攝于肯塔基州克萊爾蒙特(Claremont)的占邊美國(guó)釀酒廠(Jim Beam American Stillhouse)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。圖片來(lái)源:GREG MILLER

??? 不久前,占邊公司(Jim Beam)的高級(jí)制酒師弗雷德·諾埃(Fred Noe)出差前往澳大利亞,在悉尼郊外一座小鎮(zhèn)的酒類商店停了下來(lái)。他在悉尼市時(shí),曾經(jīng)有數(shù)百人排著隊(duì),要他在一瓶波本威士忌上簽名?!拔业耐抡f(shuō):‘弗雷德,你成了搖滾明星?!艺f(shuō):‘真的嗎?我的女粉絲在哪兒?’”可是,在那個(gè)澳大利亞的鄉(xiāng)間小店,又有幾十位粉絲前來(lái)迎接——其中就有女粉絲?!耙晃慌繂?wèn)我,愿不愿意出去,在她的汽車(chē)引擎蓋上簽名。我拿了支墨水筆,在她的福特獵鷹車(chē)(Ford Falcon)上簽下了‘支持占邊’的字樣。另一位女士想讓我跟她回家,在她的泳池桌子上簽名。但銷售經(jīng)理說(shuō):‘不行?!?/p>

??? 諾埃笑了起來(lái),但他對(duì)這已經(jīng)習(xí)慣了?,F(xiàn)在是美國(guó)威士忌最受歡迎的時(shí)候,令這位釀造占邊威士忌的老兄成了國(guó)際名人。諾埃是吉姆·比姆(Jim Beam,占邊威士忌的發(fā)明者——譯注)的曾外孫,也是比姆家族第七位擔(dān)任高級(jí)制酒師的人。盡管他的祖先一生大部分時(shí)間在肯塔基州的蒸餾器旁辛苦勞作,他卻有可能去莫斯科當(dāng)一場(chǎng)雞尾酒比賽的裁判,或是到北京會(huì)見(jiàn)公司的高管。諾埃說(shuō):“我一生從未夢(mèng)想去俄羅斯或中國(guó),它們對(duì)我來(lái)說(shuō)大概就像月球一樣遙遠(yuǎn)?!?/p>

????10年前,美國(guó)威士忌行業(yè)還在低谷徘徊,已經(jīng)受了數(shù)十年的銷售低迷和投資不足??墒墙裉欤ū就考伞杂衩诪樵?、需要放在木桶里催陳的烈性酒,占到美國(guó)產(chǎn)威士忌的絕大部分——已無(wú)處不在,從《廣告狂人》(Mad Men)到高管辦公套房的吧臺(tái),滋養(yǎng)著一個(gè)由旅游業(yè)、威士忌酒吧、雞尾酒比賽和手工釀酒廠構(gòu)成的全球生態(tài)系統(tǒng)。華爾街最渴望的,不再是鷹鳴赤霞珠(Screaming Eagle Cab)葡萄酒或是40年的英格蘭格蘭菲迪(Glenfiddich)威士忌,而是23年的派比·范·溫克(Pappy Van Winkle)波本酒。這種酒非常稀有,零售價(jià)能賣(mài)到3,500美元。

????歐亞集團(tuán)(Eurasia Group)的創(chuàng)始人和總裁伊恩·布雷默(Ian Bremmer)說(shuō):“我喜歡這種有點(diǎn)甜的酒,我真的不喜歡蘇格蘭威士忌的煙熏味?!彼皇潜姸喔暮炔ū揪频淖弑槿虻哪贻p經(jīng)理人之一。他說(shuō):“這就像法國(guó)紅酒和美國(guó)紅酒的差別,法國(guó)紅酒有煙熏味,味道尚可;美國(guó)紅酒果味很重,非常好喝。”

????從絕對(duì)數(shù)字上看,波本威士忌的全球銷售額為80億美元,相對(duì)遜色。[僅可口可樂(lè)公司(Coca-Cola)就擁有16個(gè)年銷售額超過(guò)10億美元的品牌。]它的不同尋常之處在增長(zhǎng)率以及它的突然流行。據(jù)歐睿信息咨詢公司(Euromonitor)的數(shù)據(jù),美國(guó)的威士忌銷售額在過(guò)去5年內(nèi)飆升了40%。在一個(gè)增長(zhǎng)率達(dá)到2%或是3%就很不錯(cuò)的行業(yè),這一增長(zhǎng)可謂飛速。對(duì)于銷售額幾乎連續(xù)30年不間斷下降的烈性酒產(chǎn)業(yè),簡(jiǎn)直是一場(chǎng)革命。海外銷售情況甚至更佳。2002年,美國(guó)酒企的威士忌出口額僅為3.76億美元;據(jù)美國(guó)蒸餾酒理事會(huì)(Distilled Spirits Council of the United States)在今年2月發(fā)布的數(shù)據(jù),到了2013年,這一數(shù)字幾乎增長(zhǎng)兩倍,達(dá)到10億美元。???

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??? 所謂的超溢價(jià)品種的增長(zhǎng)尤為強(qiáng)勁。它是指售價(jià)不低于30美元的品牌,比如美格(Maker's Mark),據(jù)蒸餾酒理事會(huì)的數(shù)據(jù),美格的銷售額僅在2012年就上漲了14.4%。為加利福尼亞州的K&L葡萄酒公司(K&L Wines)采購(gòu)烈性酒的戴維·奧特南-吉拉德(David Othenin-Girard)說(shuō):“我們很難保有50美元以上的酒。出貨就像飛一樣。”??

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