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專賣店經(jīng)營高手

專賣店經(jīng)營高手

Andrew Lawrence 2014-09-26
說起快餐店,前美職籃“超級替補(bǔ)”朱尼奧·布里奇曼堪稱終極創(chuàng)業(yè)人

《財富》(中文版)-- 尤利西斯·“朱尼奧”·布里奇曼(Ulysses “Junior” Bridgeman)頭一回聽說“聰明的錢會動腦筋”是同前密爾沃基雄鹿隊(Milwaukee Bucks)老板吉姆·菲茨杰拉德(Jim Fitzgerald)在奧克蘭的凱悅酒店(Hyatt Regency)一起吃早飯時。

????那是20世紀(jì)80年代初,布里奇曼當(dāng)時是雄鹿隊的超級第六人—他很少出現(xiàn)在首發(fā)陣容,到關(guān)鍵時刻才替補(bǔ)上場,但是最終成為雄鹿隊歷史上參賽場次超過任何隊友的球員(711場)。那天,布里奇曼正在瀏覽當(dāng)?shù)貓蠹埳系捏w育專欄,坐在他對面的菲茨杰拉德則在琢磨《華爾街日報》(Wall Street Journal)上刊登的股票詳情表。這位身高6英尺5英寸(約1.96米)的運(yùn)動員順口說了一句他想“涉足商界”,他回憶道—菲茨杰拉德就此回答說:“你想涉足商界,只要面對兩個問題:人和錢?!?/p>

????今年60歲的布里奇曼當(dāng)時并沒有完全聽懂這句箴言。那種幽默不是他生來就有的。他的老家印第安納州東芝加哥(East Chicago)有美國最大的鋼鐵企業(yè),占據(jù)了密歇根湖(Lake Michigan)沿岸的大部分地區(qū),是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。布里奇曼家有兩代人為之工作,但是朱尼奧的父親尤利西斯決心讓他的第二個孩子(朱尼奧的英文原意是“小”,故名—譯注)專心讀書,以后離開鋼鐵行業(yè)去謀生。

????起初,布里奇曼確實這樣做了:證明自己是個好學(xué)生—最初是如此—勝過是個學(xué)生運(yùn)動員?!伴L到那么大,我的生活中根本沒有任何跡象表明我會拿到籃球特長生獎學(xué)金?!彼f。可是,他在華盛頓高中(Washington High)上高三時,率領(lǐng)校隊以連勝29場無敗績的成績獲得了1971年印第安納州冠軍。路易斯維爾大學(xué)(University of Louisville)向他提供獎學(xué)金,他接受了,并且在大四那年幫助校隊進(jìn)入了1975年大學(xué)聯(lián)賽四強(qiáng)。比賽之余,布里奇曼苦讀不輟,準(zhǔn)備法學(xué)院入學(xué)考試(LSAT),同時還要讀完心理學(xué)學(xué)位。不過,湖人隊(Lakers)抽到第八簽時選中了他,使他放棄了一切其他計劃。

????一周后,湖人隊用布里奇曼和其它三名球員與密爾沃基雄鹿隊交換來當(dāng)時四次被評為最有價值球員(MVP)的卡里姆·阿卜杜爾-賈巴爾(Kareem Abdul-Jabbar)。但是,賈巴爾的離去[加上雄鹿隊入選全明星陣容的奧斯卡·羅伯遜(Oscar Robertson)退役]并沒有使這位新隊員進(jìn)入首發(fā)名單。相反,布里奇曼最后被確定為雄鹿隊的第六人—后來他平均每次上場25分鐘,場均得分13.6分?!爸炷釆W一上場就明白自己的作用是什么?!毕群鬄樾勐龟牶涂齑牐–lippers)效力的前隊友哈維·卡欽斯(Harvey Catchings)說?!八麜M(jìn)攻、轉(zhuǎn)移、搶籃板、打助攻?!?/p>

????布里奇曼后來在擔(dān)任美職籃球員協(xié)會(NBA Players Association)的官員和主席一職時與他在場上發(fā)揮主攻作用時一樣嫻熟;這位小前鋒兼得分后衛(wèi)就是在擔(dān)任協(xié)會主席后,才第一次真正領(lǐng)略到商界的滋味。在各種會議上,大家會就每天的酬金和行程問題吵得不可開交—“對于我們球員來說,這是世界上最重要的事情?!彼f—但是在布里奇曼看來,俱樂部老板們對職業(yè)籃球聯(lián)賽之外的商業(yè)交易的關(guān)心,似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這些。他與老板們打交道的那幾年,事后證明要比在商學(xué)院進(jìn)修更有用?!皟H僅觀察這些老板的思維過程—他們會提前兩三個問題等著你?!彼f?!斑@種長見識的經(jīng)歷真是難以想象?!?/p>

????不過,在這個位置上學(xué)習(xí)起來要快得多。在布里奇曼那個年月的美職籃與當(dāng)下掙大錢的時代不可同日而語。像他這樣的非超級明星球員是無法靠掙工資和代言費(fèi)致富的。于是,在季后賽期間,他去當(dāng)?shù)匾患夜就其N保險,還在一家豪生酒店(Howard Johnson)的前臺做兼職?!澳钦媸呛茈y適應(yīng)的事?!彼f,“因為你不得不成天穿著襯衣、打著領(lǐng)帶到一個地方,填寫表格、接電話或者為客人登記入住。”

????1987年退役后,33歲的布里奇曼開始自己創(chuàng)業(yè)的日子也絲毫輕松不了。因為愛吃漢堡包,他買下了密爾沃基地區(qū)五家溫迪快餐店(Wendy's)的專賣權(quán)。他堅持事必躬親的經(jīng)商作風(fēng),從煎肉餅到擦地板無所不干,以至于外人很難分清誰是老板,誰是員工。有一回,他在一家店里忙碌時,覺得有一位女士在滿腹狐疑地盯著他看,好像在回憶自己在哪兒見過他。第二天,他在收聽當(dāng)?shù)仉娕_的一個談話節(jié)目時,有位聽眾打電話進(jìn)來說:“我昨天去溫迪快餐店,看到朱尼奧·布里奇曼在柜臺后面忙活。”那位女士抱怨道?!耙乔斑\(yùn)動員只能干這種活兒,豈不是……”

????真相是,那時布里奇曼盡管當(dāng)了老板,生意卻并不紅火。他旗下最好的店鋪每年銷售收入為80萬美元,最差的店大約為40萬美元。密爾沃基地區(qū)當(dāng)年的溫迪快餐店的基準(zhǔn)收入大約為85萬美元。“許多人可能會說,冒這個風(fēng)險不太值?!彼f,“但是,到了這個地步,你怎么也得把生意做下去。失敗不是我的選項。”

????推動這種剛剛起步的專賣店向前發(fā)展的第一步,是摒棄溫迪漢堡包“好貨不愁賣”的觀點:賣得好不好,全靠人推銷。于是,他聘用更好的員工并且放權(quán)給他們。“我要做的就是讓人人都明白,我們是一個團(tuán)隊?!彼f?!拔覀兿褚粋€球隊一樣合作,作為一個球隊去獲勝或者失敗。一旦人人都明白這個道理,并且堅信我們能夠獲勝,你就會驚喜地看到事情很快開始改觀?!?/p>

????如今,這些快餐店個個年均營收超過150萬美元,成為布里奇曼獨家投資組合—擁有195家分店的布里奇曼餐飲公司(Bridgeman Foods)、亦即美國第二大溫迪專賣店業(yè)主—的核心部分。(布里奇曼不愿談及他盈利多少。)他還擁有125家紅辣椒烤肉餐廳(Chili's)、45家Fannie May巧克力店(Fannie May Chocolate)以及許許多多其他零售專賣店鋪,其中大部分集中在美國中西部的北方、公司總部所在地密爾沃基(Milwaukee)和路易斯維爾(Louisville)之間。他手下的員工數(shù)量達(dá)到9,000人,他的個人凈資產(chǎn)價值估計在2.5億至4億美元之間。

????在此同時,布里奇曼一直在熱心地指導(dǎo)那些有意投資一個全新領(lǐng)域的美職籃球員—比如,去年他與活塞隊(Pistons)的后衛(wèi)昌西·比盧普斯(Chauncey Billups)聯(lián)手買下了圣路易斯(St. Louis)地區(qū)的30多家溫迪快餐店。

????然而,相比于每一位像比盧普斯這樣的球員,有更多的球員在退役后五年內(nèi)就破產(chǎn)了—這類事情令布里奇曼感到痛心?!俺悄愠錾募彝ダ镉腥俗錾?,或者是經(jīng)常在廚房里圍著餐桌與家人討論商業(yè)新聞報道—99.9%的球員都沒有這種背景,否則你根本不懂得1萬美元或10萬美元能干什么,或者能用多久?!彼f。

????經(jīng)商27年后,朱尼奧·布里奇曼才可以有把握地說,這兩個問題的答案他都知道。(財富中文網(wǎng))

????譯者:王恩冕

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