細(xì)品龍舌蘭
????大型龍舌蘭酒企既受到講求純粹的消費(fèi)者的非議,也始終面臨著另外一個(gè)挑戰(zhàn),那就是贏得主流消費(fèi)者。阿普爾鮑姆說:“龍舌蘭酒必須洗刷它的惡名。”這意味著,酒企要與酒吧招待員、零售商一起努力,促使消費(fèi)者重新考慮他們對(duì)龍舌蘭酒的成見;也意味著尋找新的客戶。由于幾乎所有的龍舌蘭酒都是在美國(guó)和墨西哥消費(fèi)的,因此這種酒的未來或許在別的地方。
????歐洲是一個(gè)明顯的選擇。多數(shù)大品牌已經(jīng)在倫敦、巴黎和莫斯科的時(shí)尚酒吧里有了鞏固的地位,尤其是像帝亞吉?dú)W、金巴利和保樂利加等歐洲公司旗下的那些品牌。奧斯汀說:“現(xiàn)在,俄羅斯的年輕人愛喝龍舌蘭酒,而不是伏特加,因?yàn)榉丶邮撬麄兊母篙吅鹊木啤!?/p>
????培恩等大品牌最近還對(duì)準(zhǔn)了一個(gè)更大的目標(biāo):中國(guó)。中國(guó)不僅有數(shù)億的潛在消費(fèi)者,而且還有喝白色烈性酒的傳統(tǒng)。中國(guó)的國(guó)酒就是一種未經(jīng)陳釀、以糧食為原料蒸餾的白酒。純龍舌蘭酒最近剛剛在那里上市。根據(jù)中國(guó)食品安全法的規(guī)定,它之前被禁止進(jìn)口。2013年,中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平與墨西哥總統(tǒng)恩里克·培尼亞·涅托(Enrique Pena Nieto)簽署了一項(xiàng)貿(mào)易協(xié)定,解除了相關(guān)限制。(墨西哥政府和龍舌蘭酒貿(mào)易協(xié)會(huì)不久前發(fā)起了一項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng),名叫“龍舌蘭酒,墨西哥給中國(guó)的禮物”,活動(dòng)的圖標(biāo)是一條中國(guó)龍和墨西哥的羽蛇神。)現(xiàn)在,還拿不到可靠的銷售額,但培恩、唐胡里奧等品牌正在北京、上海和香港的時(shí)尚酒吧里涌現(xiàn)。
????對(duì)于一種常遭到惡評(píng)的酒來說,中國(guó)還是一片空白。Beam Suntory公司的亞太和南美市場(chǎng)營(yíng)銷副總裁詹姆斯·賽克斯(James Sykes)說:“我們還有機(jī)會(huì)創(chuàng)造一種新型的溢價(jià)消費(fèi)行為,比如品酒。進(jìn)入新市場(chǎng),我們沒有名聲上的負(fù)擔(dān)??墒窃诿绹?guó),人們很容易把龍舌蘭酒與子彈酒、瑪格麗塔雞尾酒聯(lián)系在一起。”
????有些人的疑慮更多一些。歐睿國(guó)際的馬蘭德拉基斯說:“中國(guó)的法律一變,馬上就會(huì)帶來巨大的押寶機(jī)會(huì)。但是還需要時(shí)間?,F(xiàn)在,中國(guó)并沒有處在最佳時(shí)期。它肯定會(huì)經(jīng)歷起伏?!?/p>
????但大多數(shù)人認(rèn)為,這是一個(gè)穩(wěn)贏的賭注。一個(gè)重要的行業(yè)組織龍舌蘭酒監(jiān)管理事會(huì)(Tequila Regulatory Council)稱,到2018年,中國(guó)將超過墨西哥,成為世界第二大龍舌蘭酒市場(chǎng),僅次于美國(guó)。消費(fèi)額將從2013年的500萬美元飆升至1億美元。
????即使不考慮中國(guó),行業(yè)也感到樂觀。這種酒已經(jīng)在快速增長(zhǎng),觀念可以迅速變化。想想波本威士忌吧。20年前,它還被看成過時(shí)的飲料,后來卻迅速取代了伏特加,成為酒吧里最酷的酒。奧斯汀說:“在我看來,未來將會(huì)出現(xiàn)一大波龍舌蘭酒消費(fèi)者,它的發(fā)展看不到盡頭?!保ㄘ?cái)富中文網(wǎng))
????譯者:穆淑