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把螺螄粉臭豆腐跳跳糖都塞進(jìn)粽子里,你會(huì)買嗎?

2021-06-13 17:00
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正如很多所謂的食品口味創(chuàng)新都在以“黑暗料理”的奇葩口味博眼球,粽子也逃不開(kāi)這樣的趨勢(shì)——在精致包裝和獵奇口味的推動(dòng)下,粽子本身正在成為品牌的營(yíng)銷方式和社交貨幣。 | 相關(guān)閱讀(界面新聞)
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包不平

包不平

想月餅、粽子和餃子這樣的食品,本來(lái)就是傳統(tǒng)節(jié)日食品。尤其是月餅和粽子,在之前食品匱乏的年代里,高油高糖的節(jié)日食物,是大家過(guò)節(jié)時(shí)最好的食品。如今物質(zhì)條件豐富之后,不得不說(shuō)年輕一代對(duì)傳統(tǒng)月餅和粽子沒(méi)有那么感興趣了。

為了出圈,為了吸引年輕人,商家也是賦予月餅和粽子各種奇怪的組合。巧克力粽子、小龍蝦餡兒的月餅...好吃倒不一定好吃,卻是很能吸引眼球了。

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張進(jìn)

張進(jìn)

全球化智庫(kù)(CCG)特邀研究員

前兩天有關(guān)于“非遺”的新聞,今天看到這篇關(guān)于“另類”粽子的新聞,正好呼應(yīng)了一下。

傳統(tǒng)的習(xí)俗、文華、技術(shù)工藝,不僅僅是簡(jiǎn)單的繼承,還要與時(shí)俱進(jìn)地嘗試和調(diào)整,讓它們更加有生命力和可持續(xù)性。這些粽子是否好吃是一回事,能夠嘗試總是值得鼓勵(lì)的。

記得以前香港剛出冰皮月餅的時(shí)候,也是一種嘗試,現(xiàn)在冰皮月餅已經(jīng)成了一個(gè)常規(guī)產(chǎn)品了。這不是對(duì)月餅的不尊重,反而是創(chuàng)新傳承,是好事。

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