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賢合莊接連倒閉,陳赫等明星割了誰的韭菜?

2021-06-21 16:01
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據(jù)企業(yè)查查顯示,國內(nèi)多家賢合莊企業(yè)狀況變更為注銷,多家店鋪?zhàn)?cè)不超過一年。明星餐飲頻發(fā)食品安全問題,早已成為割粉絲韭菜的代名詞,如今,多家賢合莊倒閉可見加盟商或許才是明星餐飲的頭號(hào)韭菜。 | 相關(guān)閱讀(界面新聞)
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東晴西雨

東晴西雨

一說起賢合莊,可能大部分消費(fèi)者第一反應(yīng)就是會(huì)想起陳赫的廣告,賢合莊也頂著明星火鍋的光環(huán)運(yùn)營了很多年。

如果不是因?yàn)楸鲑t合莊違規(guī)加盟、收取巨額加盟費(fèi)之后,陳赫立馬就跑出來撇清關(guān)系,可能大家還不知道這個(gè)火鍋品牌早就不是陳赫的了。

如果陳赫不是品牌的主要負(fù)責(zé)人,不存在違規(guī)收費(fèi)的問題,那么市場(chǎng)監(jiān)督部門理應(yīng)調(diào)查清楚到底品牌的違法違規(guī)行為要由誰來承擔(dān)后果。

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Jesse

Jesse

經(jīng)濟(jì)學(xué)管理學(xué)雙學(xué)位/創(chuàng)業(yè)者

一家餐廳需要經(jīng)歷養(yǎng)店期,上升期以及穩(wěn)定發(fā)展期。餐飲不好做,但是又有很多娛樂圈明星都加入進(jìn)來,這是為什么?答案只有一個(gè),那就是暴利。明星其實(shí)除了賢和莊以外還有很多明星產(chǎn)業(yè)都是如此,這看似以為明星賺的是自身流量所帶來的粉絲消費(fèi),實(shí)際上卻是依靠自身流量去賺取加盟商的錢。例如陳赫的賢和莊加盟費(fèi)用前三年費(fèi)用就高達(dá)48w(不含5w元保證金),賢和莊在如今全國約有將近700家分店,這前期加盟費(fèi)的收益就有三億多人民幣。這還不含第四年開始單年續(xù)簽費(fèi)用在2w左右,以及應(yīng)上繳每個(gè)月2%的營業(yè)額。算下來賢和莊的加盟費(fèi)用收益是不低的。

我們仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn),大多數(shù)明星所涉及的產(chǎn)業(yè)其實(shí)是流水性餐飲。例如火鍋店,奶茶店,燒烤此類餐飲,對(duì)廚師個(gè)人技術(shù)要求程度不高,所有食材都可以通過流水線方式進(jìn)行批發(fā)生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)化程度高,毛利率也高(規(guī)模效應(yīng))。

說到這里我們就不能不提及至膳集團(tuán),這是一家?guī)椭餍欠趸惋嫷墓?。至膳集團(tuán)為明星會(huì)提供一條完整的產(chǎn)業(yè)服務(wù),有點(diǎn)類似于孵化器,從大到下會(huì)幫你細(xì)分化設(shè)置出一個(gè)理想的方案。其中旗下品牌有我們常聽到的黃曉明的燒江南,關(guān)曉彤的天然呆,陳赫的賢和莊等。至膳集團(tuán)和明星成為一種生意伙伴關(guān)系,明星愿意提供自身流量和名望出來,至膳集團(tuán)則提供一個(gè)好的項(xiàng)目設(shè)計(jì)策劃。背后盈利做一個(gè)劃分,加盟商很難在這賺到錢,真正的贏家其實(shí)是背后的明星和明星餐飲的孵化公司。

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南橋北橋不是橋

南橋北橋不是橋

媒體人,各憑態(tài)度馭風(fēng)浪。

當(dāng)意義消費(fèi)沒有了核心支撐,那成了無本之木。餐飲消費(fèi)原本應(yīng)該關(guān)注食物以及就餐環(huán)境本身。但隨著消費(fèi)升級(jí),越來越人關(guān)注商品附加的價(jià)值。從價(jià)格來說我們叫它商品溢價(jià)。對(duì)意義價(jià)值的消費(fèi)本身是一個(gè)必然的進(jìn)程,但是失去了本來的核心價(jià)值,商品即便是有再多的附加也略顯空洞。

去年同樣曝出了一件類似的事情,網(wǎng)紅蛋糕貝思客大量向企業(yè)分發(fā)消費(fèi)卡,但卻無法兌現(xiàn)。原本承諾去年年底恢復(fù)蛋糕預(yù)定,結(jié)果到了現(xiàn)在人去樓空?;ヂ?lián)網(wǎng)與網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)確實(shí)能帶動(dòng)傳統(tǒng)餐飲的增長,但想要能長久經(jīng)營,還是需要保證商品的核心價(jià)值,不然如此“快消”,這波韭菜割得可能得不償失。

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蓋濤

蓋濤

割粉絲的韭菜

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醉美多彩貴州

醉美多彩貴州

個(gè)人親身經(jīng)歷,去賢和莊吃了一次,最大的感覺就是菜品特別不新鮮,而且價(jià)格比大部分同類型重慶火鍋都貴

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