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叮咚買菜測(cè)試早餐店,主要面向?qū)懽謽呛蜕倘?/h1>

2021-07-20 17:00
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日前,有食客發(fā)現(xiàn),叮咚買菜在上??偛扛浇_了3家線下早餐店,名為“叮咚早上好”。叮咚買菜解釋稱,“這是一個(gè)測(cè)試產(chǎn)品,主要面向?qū)懽謽呛椭苓吷倘??!眱r(jià)格上從2元到21.9元不等,比一般早餐店貴,比餐飲店便宜。 | 相關(guān)閱讀(AI財(cái)經(jīng))
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靜媛

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早餐不僅消費(fèi)高頻而且剛需,而在我看來,目前早餐市場(chǎng)還沒有沖出一個(gè)全國(guó)性的巨頭品牌,也有可能因?yàn)橹袊?guó)幅員遼闊,各地民眾早餐習(xí)慣不同,難以標(biāo)準(zhǔn)化。所以,早餐市場(chǎng),既有挑戰(zhàn),又有機(jī)遇。

叮咚實(shí)際上并不是第一個(gè)布局早餐市場(chǎng)的互聯(lián)網(wǎng)生鮮公司,盒馬鮮生之前就推出早餐連鎖店“盒小馬”孵化項(xiàng)目,曾稱要在上海開出1000家。當(dāng)然,還有遍布主要城市的品牌便利店也是入局早餐賽道的“積極分子”比如7-11、全家、京東等便利店早已布局早餐。

不過,相較于生鮮電商領(lǐng)域,能通過價(jià)格補(bǔ)貼殺出一條血路,我認(rèn)為做餐飲單純拼價(jià)格是很難走出來的。如今的消費(fèi)群體,更注重的是好吃,好口味。采用冷廚、加熱即食,雖然省去了人工成本,但是產(chǎn)品的口味不能保證,長(zhǎng)期下去顧客也不會(huì)復(fù)購(gòu)。這或許也是街邊早餐攤長(zhǎng)盛不衰的原因,物美價(jià)廉味道好,街坊鄰里好這口。

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