海底撈不想被“神化”
2021-08-25 09:00
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8月24日，海底撈發(fā)布2021年報(bào)半年報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%；凈利潤9650萬元，同比上升110%，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。海底撈還發(fā)布了一則人事變動公告，創(chuàng)始人張勇的妻子舒萍辭任公司非執(zhí)行董事及審計(jì)委員會成員。起初在聚光燈下時(shí)，人們都在說“海底撈你學(xué)不會”，但隨著門店數(shù)飛速增長和愈發(fā)復(fù)雜的市場，海底撈身上的光環(huán)也在逐漸消失。在投資者交流會上，張勇也曾對之前輿論“神化”海底撈表示反感。 | 相關(guān)閱讀（時(shí)代財(cái)經(jīng)）
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君延
餐飲雖然消費(fèi)市場大，發(fā)展比較快，但是連鎖化經(jīng)營比較難。要發(fā)展壯大就必須擴(kuò)展門店，但是擴(kuò)展門店的同時(shí)要提高利潤，要么就得提高客單價(jià)，要么可能就需要在原材料上做文章。但這兩點(diǎn)中任何一點(diǎn)都會毀掉品牌的聲譽(yù)，這可能是消費(fèi)市場一個(gè)繞不開的魔咒。
對于海底撈也是這樣。尤其是疫情造成的經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，實(shí)際上消費(fèi)者的消費(fèi)承受能力是有所下降的，這個(gè)時(shí)候網(wǎng)上不少吐槽海底撈貴的聲音，對于海底撈來講，這是個(gè)矛盾的兩難境地。
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