美國人造肉第一股曾閃崩17%,引發(fā)市場擔(dān)憂
蘇牧野
就在美國爆發(fā)新冠之前,Beyond Meat還報(bào)告過超200%的年銷售增長率,產(chǎn)品也進(jìn)到了Subway和麥當(dāng)勞等幾家快餐連鎖店,風(fēng)光無限。但現(xiàn)在,公司已連續(xù)第三個(gè)季度出現(xiàn)虧損,實(shí)際銷售額大概只有8500萬美元,遠(yuǎn)低于1.3億美元的預(yù)測值。而且,銷售目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之間的差距還在逐月擴(kuò)大,外界不禁猜測,這家公司已經(jīng)開始走上下坡路。
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Beyond Meat的CEO在發(fā)布業(yè)績后的投資者電話會(huì)上,為差勁的業(yè)績給出了幾種解釋,包括消費(fèi)者光顧線下商店的次數(shù)減少了、消費(fèi)者對新品沒有那么感興趣了、消費(fèi)者在健康飲食上對自己更“放縱”了、Delta疫情使得公司抽樣范圍縮小,限制了消費(fèi)者與品牌的接觸等等。
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這些理由的解釋力都很弱。比如,在我看來,疫情被困守,明明激發(fā)了人們嘗試新食品的熱情以及對健康飲食的需求,而不是相反。甚至,真相可能是,在新鮮感過后,人們意識到,其實(shí)Beyond Meat漢堡的熱量和飽和脂肪含量與普通肉類基本相同,而口感卻不如真正的肉那么好,所以才棄它而去。
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但不論怎么樣,口腹之欲之外,人類還有地球需要拯救。從減排的角度說,人造肉確實(shí)更綠色。畜牧業(yè)是食品系統(tǒng)中排放量最大的部分,歐盟肉類和乳制品公司的溫室氣體排放量已經(jīng)超過歐盟內(nèi)所有汽車和貨車的碳排總和。最近比爾蓋茨女兒的婚禮上,全面用上了人造肉。所以長期來看,這個(gè)行業(yè)還不能被輕易diss掉。
天使很愛美麗
Beyond meat已經(jīng)進(jìn)入中國的商超和餐廳,說說個(gè)人體驗(yàn),我也嘗過Beyond meat植物肉,坦白說還是能吃出差別,而且仔細(xì)回味并不好吃。目前這種植物肉我看到多是做成肉餡和肉餅,如果炒個(gè)回鍋肉和紅燒肉恐怕更不現(xiàn)實(shí)。
“民以食為天”無論在全世界哪個(gè)地方都是一樣,Beyond meat的初衷是環(huán)保和更安全健康的“肉”,再加上這些年“碳中和”興起,這種看似無污染的植物肉從輿論上大受褒獎(jiǎng)?,F(xiàn)在股價(jià)大跌,在我看來也是情理之中,這說明“味覺”還是戰(zhàn)勝了“理性”,短期的新鮮感敵不過熟悉的美味。之前我看過一個(gè)說法,是你腸道里的菌群影響著你的飲食喜好。我們常常有個(gè)感觸,就是在外打拼總懷念家鄉(xiāng)的美味,就是這個(gè)道理,你腸道里的消化菌群遇到熟悉的家鄉(xiāng)美食會(huì)更“開心”,你自然也得到滿足。這也解釋了海外那么多中餐廳的原因,那是游子精神和生理的寄托啊。
回到這個(gè)beyond meat,這次股價(jià)下跌相當(dāng)于一次警告,新興事物不能光靠概念,更應(yīng)從人們切實(shí)需求出發(fā),概念一時(shí)新,剛需才長久啊。