這些年各種新興咖啡品牌如雨后春筍，瑞幸作為先驅(qū)者，從鋪天蓋地的廣告到星羅棋布的開(kāi)店，對(duì)市場(chǎng)的教育作用功不可沒(méi)。如果說(shuō)當(dāng)年星巴克進(jìn)入中國(guó)讓人手一杯咖啡成為白領(lǐng)小資的體現(xiàn)，那么瑞幸的出現(xiàn)，讓“大師咖啡”也能“飛入尋常百姓家”。

我同意文中所說(shuō)“咖啡生意，奶茶邏輯”，本身苦澀的黑咖啡畢竟不如甜甜的奶茶讓人有幸福感。我認(rèn)為，第一個(gè)“奶茶邏輯”的品牌并不是瑞幸，而是星巴克，星巴克換著花樣的加糖、加奶、加可可的方式取悅了美國(guó)愛(ài)甜食的市場(chǎng)，也融入到了中國(guó)消費(fèi)者喜歡熱鬧喜歡嘗鮮的心理。早前意大利人對(duì)星巴克甜甜的咖啡就嗤之以鼻，秉承咖啡就是咖啡的執(zhí)著，自詡為最懂咖啡的意大利人并不認(rèn)為星巴克是咖啡。這就和蘇格蘭人并不認(rèn)為加了可樂(lè)的杰克丹尼斯還是威士忌一樣。正宗的以不變應(yīng)萬(wàn)變，而適合大眾口味的未必是正宗的，咖啡也是在不斷迭代的，所以，為了追趕和迎合大眾口味，瑞幸還需奔跑，這條迎合市場(chǎng)的路沒(méi)有盡頭。