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關(guān)店300家,后海底撈又被曝關(guān)閉近半副牌店

2021-12-30 13:00
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剛經(jīng)歷上市以來最大關(guān)店潮的海底撈,最近在副牌的經(jīng)營上也接連受挫。據(jù)報道,海底撈已關(guān)閉4個主打低價策略的副品牌門店,接近其全部副品牌的半壁江山。而在營的部分副品牌也已悄然漲價。 | 相關(guān)閱讀(鈦媒體)
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東木

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執(zhí)大象 天下往

餐飲行業(yè)領(lǐng)跑者海底撈的風吹草動格外引人關(guān)注。行業(yè)競爭加劇,加之疫情影響,海底撈經(jīng)營受到?jīng)_擊,狀態(tài)欠佳,不得已關(guān)店裁員自救。至2022上海新品發(fā)布,表明海底撈的調(diào)整仍在繼續(xù)。

說起海底撈的成名,離不開火鍋行業(yè)優(yōu)勢,更有海底撈人力資源體系,強大的供應(yīng)鏈,自動化采用以及合理的股權(quán)架構(gòu)等方面的過人之處,僅是其人性化的用人策略,滿足客戶等待的服務(wù)體驗及翻臺衛(wèi)生等,讓很多客戶慕名而來。

但畢竟餐飲行業(yè)屬于資本密集和人力密集行業(yè),成長性主要來自單店盈利模式復(fù)制。近年海底撈乘勢擴張,進入三四線城市效果不佳。如何在激烈競爭中突出重圍,如何提高其門店和供應(yīng)鏈的管理能力,是海底撈業(yè)績能否回升的關(guān)鍵。

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