茶位費是廣東的早茶文化的產(chǎn)物，適當?shù)牟栉毁M的確能夠為廣東的文化氛圍增色，但是不同的餐廳還是需要有不同的收費方式，對于茶樓、廣式餐廳、咖啡店這些翻桌率較慢、人均消費較低的餐廳，茶位費不失為一種防御性保障，然而對于那些出餐率較快，客人吃完即走的連鎖店而言，茶位費就顯得牽強而刻意了。其實西貝也挺委屈的，畢竟沒有人會不賺湊到自己手邊的錢，不過通過這件事，也許“茶位費”這件事可以被更好的分類、分情況改進一下。

西貝莜面村在沒有事先告知的情況下強行收取顧客茶位費引發(fā)爭議。誠然，茶位費跟粵港閔浙一帶的飲食文化有關，特別是當?shù)赜泻仍绮璩圆椟c、就餐前用茶水沖洗餐具的習慣，但正是因為約定俗成，在沒有特別告知尤其是沒有飲茶的情況下，飯店通常不會額外收取茶位費用，特別是對于不了解當?shù)仫L俗的外地游客。

然而，商家普遍認為此舉有助于改善餐飲服務質量，有利于助推文化傳承。費用的收取是否合理，關鍵在于供求雙方能否達成一致，尤其是要得到消費者的知情和理解，縱使小小的茶位費不會是餐飲巨擘的主要收入來源。

微博用戶@張嬌嬌護士發(fā)帖表示，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發(fā)現(xiàn)店家收取了5元一人的苦蕎茶（位）費，并稱“喝不喝都收費，服務員說賈總規(guī)定的”。———這個有點意思了。西貝董事長賈國龍直接被員工抬出來當擋箭牌，如果看到這個不知作何感想？繼4月賈董事長親自下場為漲價道歉后，是不是又要出來為收取茶位費道歉了？

其實廣式餐廳收茶位費由來已久，畢竟喝早茶是廣東的民俗，大家也都習慣了，但一家西北菜也收茶位費，實在是有點牽強，怨不得消費者不買賬。為了這5塊錢，整這么大的負面輿論，西貝這次真是有點不值當了。