跨界創(chuàng)新、多種經(jīng)營(yíng)，可能做大品牌拓展市場(chǎng)，也可能波瀾不驚甚至不倫不類。
跨界首先是想借力，借原有品牌的知名度和影響力，但新的增長(zhǎng)點(diǎn)和品牌原有實(shí)力之間需要有一定實(shí)質(zhì)性的聯(lián)系，才不會(huì)給人一種只是戴個(gè)帽子掛個(gè)名的感覺。茅臺(tái)的什么引以為傲的工藝會(huì)讓它的冰淇淋與眾不同么？外行看不出，茅臺(tái)似乎也沒說明。
創(chuàng)新是想擴(kuò)展新用戶，茅臺(tái)冰淇淋的目標(biāo)客戶是誰呢？冰淇淋的消費(fèi)人群似乎偏年輕，茅臺(tái)對(duì)他們有吸引力么？看到這個(gè)冰淇淋，第一反應(yīng)是轉(zhuǎn)給愛喝酒特別是愛喝白酒且有機(jī)會(huì)喝茅臺(tái)的朋友，他們好像大多是中年男人，他們愛吃冰淇淋么？以喜歡的部分帶動(dòng)陌生的部分不是不可以，但也要考慮下其間的認(rèn)知/偏好距離是不是合適？
消費(fèi)者偶爾買了嘗新可以，但作為品牌應(yīng)該更加希望穩(wěn)定忠實(shí)客戶群吧？那可能也需要更加扎實(shí)的調(diào)研和籌劃，而不只是湊熱鬧。

國(guó)潮下中國(guó)老牌大牌的新舉措、新嘗試，支持！總比一成不變的好。

茅臺(tái)挖掘品牌價(jià)值給企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的啟示

茅臺(tái)冰淇淋是茅臺(tái)公司再度挖掘“茅臺(tái)”品牌價(jià)值的最新嘗試。姑且不論能否成敗，這一舉動(dòng)充分顯示了茅臺(tái)管理層對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)的重視。重視品牌價(jià)值的維護(hù)和挖掘，是茅臺(tái)酒成為中國(guó)第一名酒的經(jīng)營(yíng)密碼。

茅臺(tái)酒制造工藝并不復(fù)雜，但消費(fèi)者只認(rèn)貴州茅臺(tái)公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒。這就是品牌的力量。

可口可樂、蘋果、路易威登、阿迪達(dá)斯、耐克等等世界性著名企業(yè)，都是品牌運(yùn)營(yíng)的世界級(jí)高手。它們的代工廠只能賺微薄的辛苦錢，它們賺的是品牌價(jià)值的豐厚利潤(rùn)。任何一家企業(yè)，如果有一天可以賺品牌價(jià)值的利潤(rùn)，這說明企業(yè)已經(jīng)脫胎換骨、修成正果了。

品牌價(jià)值的維護(hù)和創(chuàng)造應(yīng)成為每一個(gè)企業(yè)管理層兢兢業(yè)業(yè)、著力追求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。砸牌子的事情堅(jiān)決不能做。樹立一個(gè)品牌不容易，但要砸壞一個(gè)牌子太容易了。曾與茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖并列為四大名酒的西鳳酒因基酒外購(gòu)，品質(zhì)失控而走向沒落，至今已藉藉無名了。

對(duì)于茅臺(tái)的這一次跨界嘗試，網(wǎng)友們好像并不買單，并且認(rèn)為茅臺(tái)酒跟冰淇淋沒有什么可以聯(lián)系在一起的點(diǎn)位，倒不如直接賣酒心巧克力。

我個(gè)人是非常贊成網(wǎng)友的這個(gè)說法的，因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋的做法雖然很有新意，但是總感覺差了一點(diǎn)什么，很難真正批量銷售。

原因有四個(gè)：

第一、茅臺(tái)冰淇淋價(jià)格太高?，F(xiàn)在人們到商店買一塊十多元的雪糕都會(huì)心疼的不得了，而茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格是最低59元，真不是一般人經(jīng)常消費(fèi)的產(chǎn)品。

雖然十第二家店，如果茅臺(tái)冰淇淋開始大規(guī)模推向市場(chǎng)，很多消費(fèi)者最多也就是嘗一嘗鮮而已，很難做成日常消費(fèi)品，這已經(jīng)變成了日用奢侈品。

據(jù)了解，2020年以前，國(guó)內(nèi)的冰淇淋市場(chǎng)的復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%左右，而哈根達(dá)斯中國(guó)區(qū)的業(yè)績(jī)卻在2020年下降了1%。這里邊有疫情的原因，不過更多的是哈根達(dá)斯的品牌影響力在減弱。

多年前，國(guó)人對(duì)于外國(guó)貨還是很崇拜的，再加上哈根達(dá)斯的廣告語“愛她，就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”，哈根達(dá)斯開始在國(guó)內(nèi)流行開來。

不過隨著時(shí)間的推移，國(guó)人接觸到的好吃的冰淇淋也越來越多，哈根達(dá)斯的競(jìng)爭(zhēng)力自然也就減弱。與此同時(shí)，國(guó)人開始變得越來越自信，并不會(huì)覺得國(guó)外的就會(huì)更好，這些都是哈根達(dá)斯需要面對(duì)的問題。

同理，茅臺(tái)的冰淇淋可以賣得貴，但是一定要有貴的道理。假設(shè)只是一個(gè)普通的冰淇淋，外面澆了一點(diǎn)貴州茅臺(tái)，雖然它的價(jià)值會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)茅臺(tái)酒變貴，但是并沒有太大的競(jìng)爭(zhēng)力。

因?yàn)橥型耆梢匝邪l(fā)出更好吃的冰淇淋，也可以在上面澆上茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)冰淇淋可以用茅臺(tái)作為噱頭，但是冰淇淋自身一定要抗打。萬一口感吃起來跟幾塊錢的口感、味道一模一樣，那么它就會(huì)沒有太大市場(chǎng)。

第二，茅臺(tái)冰淇淋顏值中規(guī)中矩，沒有驚艷的感覺。如果一個(gè)產(chǎn)品價(jià)格比較高，那么顏值高也會(huì)是人們購(gòu)買的理由。可是從網(wǎng)上傳出來的圖片來看，茅臺(tái)冰淇淋外觀并不算驚艷，只能算是中規(guī)中矩。

第三，茅臺(tái)冰淇淋不具有存放價(jià)值。貴州茅臺(tái)的價(jià)格貴是因?yàn)樗哂幸欢ǖ慕鹑趯傩?，放的時(shí)間越長(zhǎng)，保存得越好，價(jià)格就會(huì)越貴。然而冰淇淋放久了就化掉了，就算沒化掉也會(huì)過期的。

第四，茅臺(tái)冰淇淋含有酒精，吃完不能開車。冰淇淋含有酒精的量并不多，但是有可能屬于酒駕范疇，這會(huì)讓很多人望而卻步。如果因?yàn)槌粤艘粋€(gè)冰淇淋被交警抓住成為酒駕典型，你感覺虧不虧？

我倒認(rèn)為上次的網(wǎng)友建議的酒心巧克力這個(gè)產(chǎn)品挺適合的。因?yàn)榫菩那煽肆κ窃缇痛嬖诘漠a(chǎn)品，也是經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證的，有相當(dāng)多一部分人喜歡吃。而且酒心巧克力跟茅臺(tái)是不存在物種隔閡的，屬于相輔相成的產(chǎn)品。

如果每個(gè)酒心巧克力都加入真正的飛天茅臺(tái)，那么一盒巧克力的價(jià)格可能要好幾千，這個(gè)走禮品市場(chǎng)或許會(huì)比較好。

這個(gè)應(yīng)該作為女生送給男生的禮物，因?yàn)槟猩鄬?duì)來說更喜歡喝酒，而且很多女生不知道送男生什么禮物，茅臺(tái)酒心巧克力剛好滿足所需。廣告詞我都替茅臺(tái)想好了，那就是：你的男人值得被呵護(hù)！

對(duì)于冰激凌這種大眾產(chǎn)品，技術(shù)上沒有太大的難度。從麥當(dāng)勞4元一個(gè)的普通圓筒，到十塊錢一盒的八喜，再到幾十塊錢一小盒的哈根達(dá)斯，的確有些許口感上區(qū)別，但區(qū)別有沒有大到值得付出十幾倍的價(jià)格，這就是仁者見仁智者見智的事情了，我是覺得不值得的。

茅臺(tái)的這個(gè)“跨界”，這個(gè)定價(jià)，讓我感覺其只是想刷一下存在感，成為消費(fèi)者的話題。至于銷量，那是無所謂的，茅臺(tái)也不靠這個(gè)來“多元化”，只要控制好飛天茅臺(tái)這種硬通貨的供需，每年躺著就能賺大錢了。未來，茅臺(tái)要是推出高端奶茶、烘焙，或者開一個(gè)網(wǎng)紅酸菜魚飯店，我也是能理解的。除了嘗鮮，刷個(gè)朋友圈，長(zhǎng)期的消費(fèi)那也是絕對(duì)不會(huì)的。

真不看好