6月29日起上海餐飲業(yè)有序恢復堂食
鏡子說我會賣萌
自六月上海解封以來,各行各業(yè)都在陸續(xù)復工復產。當然也包括線下餐飲,但遺憾的是上海商務委規(guī)定,近二十多天還是只能外賣或來店外帶。經常可以看到有些食客在餐館外用餐的場景。要知道對于很多餐飲經營場所,開店不讓堂食確實會下降不少營業(yè)額,還要準備食材和人員蹲守,一面是人力物力的浪費,一面是微不足道的外賣所得,等于沒解封。對于食客而言,飲食環(huán)境和食材的制作保鮮程度更是考慮的環(huán)節(jié)。所以堂食對中高端酒店餐館影響非常大。親朋好友聚餐根本不可能實現。在浦東也報道私自開店堂食被處罰,要么僥幸逃脫被罰要么倒閉的兩難處境。還好在考慮到這些小微餐飲企業(yè)的現況(再不開放就可能面臨超過20%的餐飲企業(yè)倒閉)結合疫情的好轉(連續(xù)兩天的清零)。開放已經勢在必行,讓上海的煙火氣真正回歸生活。可惜的是曾經在亞洲知名的酒吧Sober Company,迫于經營壓力,于日前在上海停止營業(yè)。更有很多飲食店咖啡店已悄然倒閉,未活到黎明時刻。
石景山辛芷蕾
上海堂食一直開著,也一直沒開。堂食自6月解封以來成為了一個自欺欺人的概念。周末同朋友一起找堂食店,從浦西找到浦東,最后在一家外面寫著“不可堂食”的飯店堂食了,在虛掩的門簾背后,竟別有洞天。
打電話問堂食,顧客與餐館也形成了“黑話”。如果可以堂食,餐館也不會正面回答,會說上一句“您直接來就行?!钡玫讲豢商檬车拇鸢?,客人往往會不死心地再問一句:“真的,真的,不可以嗎?”疫情以來,出了很多新的詞匯,也有很多詞匯不是原來那個意思了。別人說出表面意思后,聽者還得琢磨一下對方表達的是哪種意思。
各行各業(yè)都在找縫隙求生。只有縫隙范圍擴大時新聞才會宣傳,而空間被擠壓時,往往是悄無聲息的。即便發(fā)聲,也得用明明大家都看得懂,卻要擁有保護層的“黑話”來表達。這是疫情之下人們被迫掌握的必備技能。
L.Ling
昨日,朋友圈一片歡騰,甚至恰好出現的霓虹也被認為天現吉象,真的是普天同慶了?;謴吞檬呈菓c幸的內容,也是慶祝的形式。
為何堂食如此重要?首先這大概是更大的自由,就像先前地鐵、商場也有聚集,甚至密度更大,但為何單遲遲不放開堂食?別忘記后者可得摘下口罩、頻繁張大嘴、且可能幾人相對并如此持續(xù)較長時間,而口罩、社交距離等是我們重要的物理抗疫防線之一。
另外,民以食為天,尤其經過兩個來月物資相對受限、宅家一日三餐自煮的生活之后,很多人渴望吃點不一樣的,并同時享受篤悠悠飯來張口的美好時光。堂食使之成為可能。
還有,現代都市社交生活,大多安放于社會空間,一起吃個飯喝個咖啡聚個餐,是日常交往的重要途徑。所以,有一地兒可以一起坐定會友談事,也是剛需。
人間煙火,有你有我。
王律
上海堂食一直開著,也一直沒開。哈哈哈。