喜茶作為現(xiàn)制茶飲的領(lǐng)軍品牌，它的榮衰是標(biāo)志性的。不過(guò)就目前來(lái)看，要斷言現(xiàn)制茶飲行業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰卻操之過(guò)急了。因?yàn)橥ǔＧ闆r下現(xiàn)制茶飲的銷(xiāo)售大都來(lái)自外賣(mài)渠道，因此疫情對(duì)該行業(yè)的打擊沒(méi)有大家想象中大。

喜茶手造的落敗是因?yàn)樗?dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，營(yíng)造中高端服務(wù)環(huán)境吸引消費(fèi)者打卡，再直白點(diǎn)就是創(chuàng)造網(wǎng)紅打卡圣地。這樣的“店設(shè)”意味著一旦消費(fèi)者流動(dòng)減弱，就無(wú)法為其帶來(lái)充足的翻臺(tái)率。當(dāng)然，即便是沒(méi)有疫情，短期來(lái)看它的翻臺(tái)率想要多高也很困難，因?yàn)樗陌l(fā)展路徑其實(shí)就是最初的星巴克打法。只不過(guò)疫情讓喜茶手造還沒(méi)有走向成熟就半路夭折了。

此外，中高端市場(chǎng)的定位很雞肋，從而導(dǎo)致客群標(biāo)識(shí)模糊。喜茶原本的定價(jià)就不便宜，完全可以直接將喜茶手造高端化。譬如，茶飲師表演徹底茶藝化，升華消費(fèi)者體驗(yàn)，從而培養(yǎng)出拿的出手的中國(guó)新茶飲文化。