餐飲行業(yè)加速回暖：春節(jié)堂食預(yù)訂量大超預(yù)期，門店現(xiàn)排隊(duì)等位
2023-01-23 14:00
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2023年兔年春節(jié)假期已至，這也是疫情防控政策優(yōu)化后的首個春節(jié)，各個城市的煙火氣持續(xù)回歸，餐飲行業(yè)也迎來了加速回暖期。近期，呷哺集團(tuán)、西貝、九毛九等餐飲龍頭公司旗下不少門店春節(jié)堂食預(yù)訂量已大超預(yù)期。另一方面，面對即將到來的春節(jié)餐飲消費(fèi)旺季，呷哺呷哺、海底撈、百勝中國等上市公司多措并舉，在推出了春節(jié)“不打烊”的保供服務(wù)同時，還拋出節(jié)日特色產(chǎn)品以及多種營銷活動，助力行業(yè)加速回暖。 | 相關(guān)閱讀（澎湃）
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龔德明
制作人
餐飲業(yè)在三年疫情中壓抑已久，疫情剛開放很多企業(yè)便開始了沖業(yè)績，譬如呷哺呷哺砸下幾億元推“沖300送300”的活動，相當(dāng)于原價直接打5折，促銷力度巨大。
如果說在疫情期間，餐飲企業(yè)的主要目的是活下來的話，那么現(xiàn)在可以說又到了一個白熱化的競爭態(tài)勢，需要靠產(chǎn)品和服務(wù)來獲取更多的消費(fèi)者，以彌補(bǔ)疫情期間的巨大損失，扭虧為盈。
呷哺呷哺，海底撈這些龍頭企業(yè)在疫情三年中的業(yè)績都很不理想。以呷哺為例，2019年的凈利潤為2.9億元，但2020和2021分別為183萬元和-2.9億元，2022年的預(yù)測為-2億元。而海底撈的情況也基本類似，2020年利潤僅有3億元，2021年巨虧40多億元。
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