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4萬(wàn)余次訓(xùn)練、不用香水、不吃大蒜,品水師這樣煉成

2020-09-13 22:00
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談及“品酒師”,可能很多人并不陌生,但是,你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“品水師”嗎?根據(jù)GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,106項(xiàng)指標(biāo)限值中,嗅味檢測(cè)只能通過(guò)人工完成,不能被儀器替代,這就是“品水師”的由來(lái)。

喝水不是一件簡(jiǎn)單事,“品水師”也不是一個(gè)輕松職業(yè),在檢測(cè)期間,檢測(cè)人員需要保持嗅覺(jué)靈、味覺(jué)辨識(shí)度高和視覺(jué)好,并且需要極大的細(xì)心和耐心。感官指標(biāo)檢測(cè)可以概括為“一聞,二嘗,三觀色”,其中,一聞,即嗅氣味;二嘗,即嘗味道;三觀色,即觀水的色度。品水師需要反復(fù)訓(xùn)練和強(qiáng)化嗅味辨識(shí),在上萬(wàn)次的嗅味檢測(cè)中建立起條件反射,才能準(zhǔn)確判斷水體的嗅味指標(biāo)。 | 相關(guān)閱讀(騰訊網(wǎng))
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槍叔

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靠近夢(mèng)想,接近小目標(biāo)

平時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端的大多是品茶品酒,水這種無(wú)色無(wú)味的液體似乎不需要品,檢測(cè)水質(zhì)也有專門(mén)的設(shè)備,沒(méi)想到自來(lái)水公司還真有“品水師”這么一個(gè)職業(yè),工作中還頗有門(mén)道,得從色、香、味三個(gè)維度來(lái)全方位檢測(cè),有相應(yīng)的指標(biāo)要求,并且還得經(jīng)過(guò)自然狀態(tài)下水樣和沸水的雙重檢測(cè),這不跟美食家一樣嗎——某種意義上還有更高的要求:品水師自己得保持著裝和工作環(huán)境如“清水”一般整潔無(wú)異味。雖然精密的檢測(cè)機(jī)器能分擔(dān)一部分人的工作,但關(guān)乎生命健康的水質(zhì)依舊離不開(kāi)人工親自把關(guān)。

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