張亮麻辣燙不止一次上熱搜。這次是收2元湯費(fèi)，錢雖不多，但給大家的感覺(jué)卻不好。之前有些酒店房間有最低消費(fèi)，讓人詬病，后便很少人這么做?，F(xiàn)在張亮麻辣燙這么做，硬性給消費(fèi)者加費(fèi)用，可能因?yàn)槌杀镜脑?，但企業(yè)可以明正言順的對(duì)菜品調(diào)價(jià)，但不能用這種簡(jiǎn)單粗暴的方式對(duì)待消費(fèi)者?；蛘吒纱嗑筒辉O(shè)10元以下的點(diǎn)餐不就可以么，為什么立這么個(gè)明目呢？

上網(wǎng)查了一下張亮麻辣燙，發(fā)現(xiàn)張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年，隸屬于張亮集團(tuán)，下轄28家分公司，目前連鎖店面數(shù)量超過(guò)5800家，而且直營(yíng)只有百余家，其他均為加盟，只要交一定加盟費(fèi)，滿足一定條件，都可以干張亮麻辣燙。也難怪，網(wǎng)上有那么多關(guān)于張亮麻辣燙店遭到投訴被罰，其中有食物有嚴(yán)重衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品超過(guò)保質(zhì)期、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，以及羊肉中檢測(cè)出了豬肉成分等等。北京市消協(xié)微信公眾號(hào)文章也有2023年1月以來(lái)，7家張亮麻辣燙被北京市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)存在食品安全問(wèn)題。

關(guān)于加收2元湯費(fèi)，這次張亮麻辣燙客服表示，是否收取湯底費(fèi)視門店情況而定。也表明，那么多加盟店，張亮總部也的確管不過(guò)來(lái)。而且從張亮麻辣燙總部營(yíng)收上看，加盟費(fèi)占了大頭。因此正如相關(guān)專業(yè)人干說(shuō)的那樣，“張亮麻辣燙在供應(yīng)鏈管理、加盟商管控等方面還比較薄弱，對(duì)加盟商的經(jīng)營(yíng)行為缺乏管控”。

當(dāng)然，收取湯費(fèi)是否合理，或許沒(méi)有一個(gè)明確的答案。但對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，如何在保證利潤(rùn)的同時(shí)，又能讓消費(fèi)者滿意，這是一個(gè)需要思考的問(wèn)題。而且不管直營(yíng)還是加盟，名字都是一個(gè)，張亮麻辣燙要保護(hù)好品牌，除了收加盟費(fèi)外，需要做的事情還很多。