門店數(shù)是麥當(dāng)勞的7倍,路邊的炸雞排店才是真的香
雞排店的再度走俏,在一定程度上與疫情相關(guān)。何勇表示,疫情之后帶動(dòng)了方便食物、外賣以及包括雞排在內(nèi)即買即走小吃品類的增長(zhǎng)。正如火鍋口味的潮流變化一樣,雞排的再次流行,其實(shí)也有點(diǎn)讓人難以捉摸。 | 相關(guān)閱讀(界面新聞)
東木
不管是商圈還是夜市,雞排店成了“網(wǎng)紅”。雞排店之火,無(wú)外乎價(jià)格親民,與肯德基麥當(dāng)勞相比價(jià)格非常的實(shí)惠。而《來(lái)自星星的你》劇中女主角的一句“下雪了,怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒”,這美妙的感覺(jué)或許讓年輕人浮想聯(lián)翩。再有,疫情之下,即買即走的便捷性。加之開(kāi)店門檻低,貨源足等,讓創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩,大有抓住風(fēng)口之感。這些都可做雞排店火爆的注解。
陰陽(yáng)消長(zhǎng),規(guī)律所定,雞排店大火背后,個(gè)人建議經(jīng)營(yíng)者還需冷靜面對(duì)。人就是這樣,吃膩了就會(huì)換換口味。不過(guò)這也倒沒(méi)什么可怕,畢竟小本生意船小好調(diào)頭,也許正是因?yàn)檫@樣一個(gè)特點(diǎn),一下子就火了,而且燎原的很快。
于是又想,雞排店火了,還有什么可以火一下呢?倒是要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者和投資家們好好研究一下。
一地金
記得上一次炸雞大火還是托《來(lái)自星星的你》的福:一大批崇拜韓國(guó)歐巴的小迷妹蜂擁進(jìn)入快餐店搶購(gòu)皮杰和炸雞。而這次疫情期間的居家隔離給大家外出聚餐帶來(lái)不便,網(wǎng)絡(luò)下單和外賣配送成為越來(lái)越受歡迎的選擇,而這一模式帶火了一眾日常名不見(jiàn)經(jīng)傳的快餐店,并且方便快捷和平民價(jià)格的特點(diǎn)也都滿足消費(fèi)降級(jí)的都市白領(lǐng)們的需求,可能下班后再小區(qū)門口就解決了晚餐。這對(duì)傳統(tǒng)的品牌加盟也帶來(lái)了新的考驗(yàn),攤薄了總店品牌的利潤(rùn),專利技術(shù)保護(hù)壁壘也需要考慮。