上半年旅游業(yè)的蕭條顯然未能夠使全聚德走出疫情的陰霾。此次全聚德決心調(diào)整經(jīng)營策略、產(chǎn)品以及服務(wù)，將菜品價格全面下調(diào)，取消服務(wù)費，菜單設(shè)計也進行了更新，下一步將針對北京人和年輕人這兩個客群作出轉(zhuǎn)型升級。從經(jīng)理的表態(tài)來看全聚德似乎也將要開始走親民路線，轉(zhuǎn)變服務(wù)模式，加強線上線下市場聯(lián)動等。不過作為餐飲企業(yè)，首當其沖的還應(yīng)該是菜品質(zhì)量的提升，作為備受游客青睞的京城知名品牌，對于全聚德之前屢次出現(xiàn)的口碑風(fēng)波，此番革新求變還是值得期待的。