憑借服務(wù)而成為行業(yè)標(biāo)桿的海底撈，是餐飲業(yè)同行乃至其他行業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)象。巴奴也曾是眾多跟隨者中的一員，而且是被揶揄為「學(xué)不會(huì)」的那一個(gè)。實(shí)際上，根據(jù)媒體報(bào)道，早在 2009 年進(jìn)入鄭州之前，巴奴就已經(jīng)向海底撈學(xué)了 4 年。我去過(guò)巴奴火鍋，個(gè)人認(rèn)為巴奴吸引我買(mǎi)單的賣(mài)點(diǎn)在于其宣傳理念，我內(nèi)心的想法是：倒要看看以毛肚為名的火鍋究竟好在哪。

作為一家從河南安陽(yáng)走出來(lái)的火鍋品牌，經(jīng)過(guò)這些年來(lái)的狂轟濫炸，硬是推出來(lái)“毛肚”和“菌湯”兩個(gè)理念。有了理念，讓消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品有了更深的印象，類(lèi)似的還有以旺順閣的魚(yú)頭泡餅和楊記興的臭鱖魚(yú)。所以，巴奴在早期可以學(xué)海底撈的服務(wù)和管理，而現(xiàn)在，巴奴就是巴奴，已經(jīng)有了自己的定位和形象。

作為廣東人來(lái)說(shuō)！講究的是食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題！講究的是食品出品的賣(mài)相和口味：色、香、味（鮮）、至于在吃飯時(shí)去做美甲！這反而倒了胃口沒(méi)有食欲！相對(duì)來(lái)說(shuō)是極其不衛(wèi)生的！所以嘛一般只接受粵菜！粵菜可以讓你吃的安心和放心！搞那些亂七八糟的服務(wù)就是為了掩蓋衛(wèi)生問(wèn)題！轉(zhuǎn)移視線(xiàn)！