去年非洲豬瘟發(fā)生以來(lái)，豬肉市場(chǎng)供需矛盾進(jìn)一步，豬肉價(jià)格持續(xù)攀升。人造肉似乎能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，但我們不禁關(guān)心它與普通豬肉的差異在何處。由大豆血紅蛋白演變而來(lái)的人造豬肉，其研發(fā)機(jī)理和產(chǎn)業(yè)化過(guò)程應(yīng)該為權(quán)威專(zhuān)業(yè)人士解讀并被投資者知曉，否則可能只是淪為商業(yè)公司相互競(jìng)爭(zhēng)炒作的“概念股”；其能否保證與正常豬肉等量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是否有如轉(zhuǎn)基因食品隱性生理風(fēng)險(xiǎn)會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)一些副作用，也需要食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及時(shí)考證并向公眾發(fā)布。畢竟，對(duì)普通消費(fèi)者而言，買(mǎi)得放心才能吃得安心。