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雀巢咖啡,被逼到了角落

2020-12-10 13:00
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作為將咖啡從農(nóng)產(chǎn)品變成標(biāo)準(zhǔn)化商品的代表,雀巢在上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國,初代廣告語“雀巢咖啡,味道好極了”,以樸實(shí)的措辭拉近了咖啡與中國消費(fèi)者的距離。

但在21世紀(jì)第二個(gè)十年,越來越多的精品咖啡店出現(xiàn)在大眾視野中,更精致的咖啡零售產(chǎn)品迎來爆發(fā)式增長。一度站在潮流前端的三合一速溶咖啡,被忙著消費(fèi)升級的人們打上“廉價(jià)”標(biāo)簽,無情地拋至腦后。國內(nèi)消費(fèi)者對咖啡的需求,越來越體現(xiàn)在對咖啡品質(zhì)的追求上。 | 相關(guān)閱讀(36氪)
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海境品牌創(chuàng)新

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品牌和商業(yè)創(chuàng)新顧問

還不能說雀巢咖啡被后浪超越,但是對中國市場顯而易見的消費(fèi)升級,雀巢咖啡以速溶產(chǎn)品售賣為核心的業(yè)務(wù)模式有些落伍了。
星巴克帶來精品咖啡,也培育了新一代咖啡飲者。外賣興起,大幅拉低了買一杯咖啡的門檻,吸引了大批沖一杯咖啡的飲者。7-11和麥當(dāng)勞等連鎖品牌也極大地普及了現(xiàn)磨咖啡。還有瑞幸咖啡大手筆砸錢的互聯(lián)網(wǎng)打法。有時(shí)我會想,如果雀巢加入進(jìn)來,中國的連鎖咖啡市場會是什么樣?

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東木

東木

執(zhí)大象 天下往

作為一名深度咖啡愛好者,看到這篇文章感慨頗多。我相信很多人的第一杯咖啡都是從雀巢開始的,那時(shí)一袋咖啡粉末加上咖啡伴侶,就是午后的最佳拍檔。

然而,我似乎忘了從什么時(shí)候起,雀巢已經(jīng)成了遙遠(yuǎn)的記憶,而人們?nèi)粘:鹊目Х纫苍缫艳D(zhuǎn)向了星巴克,瑞幸,還有其他一些新興品牌,甚至711、便利蜂等便利店都售賣口味不錯(cuò)的現(xiàn)磨咖啡。

如果說20年前國內(nèi)的咖啡市場剛剛萌芽,那么現(xiàn)在已經(jīng)到達(dá)了非常成熟的階段?,F(xiàn)在的咖啡不只是拼口味,拼價(jià)格,還有很重要的一點(diǎn)是拼“概念”,也就是如何使品牌具有獨(dú)特性,深入人心。如何發(fā)掘這一市場的潛力,在眾多咖啡品牌中脫穎而出,這是老大哥雀巢要好好思考的方向。

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