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“西貝”21元一個的饅頭是否還蒸得下去?

2021-01-15 11:30
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“西貝”21元一個的饅頭突然成了網紅產品,也是大火猛攻的結果。這倒與蒸饅頭有異曲同工之妙。懂點兒廚藝的人都知道,蒸饅頭全憑一口氣,“西貝”饅頭能在網上“發(fā)”起來,靠的當然也是一口“氣”。“氣”足若此,或許就需要“西貝”有所思。 | 相關閱讀(證券時報網)
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東木

東木

執(zhí)大象 天下往

提到這個21塊的饅頭,還要從西貝莜面村前任副總裁楚學友,轉發(fā)含有消費歧視微博的評論讓西貝登上熱搜說起。很多網友認為楚學友的行為是歧視消費者,這個網絡事件不僅打擊了西貝,還傷害了微博網友的感情。雖然楚學友很快出來道歉,但現(xiàn)在還是有些眾憤難平。
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實際上,西貝因為漲價而受到大家議論已不是第一次了,記得去年疫情剛剛緩解,西貝重新開張,大家就發(fā)現(xiàn)價格漲了不少。之前大家都還同情西貝因為疫情所受巨大影響,之后就都抱怨西貝的漲價。不得不承認,中國市場還是一個價格敏感市場,尤其對于像饅頭這樣基礎食材,定價21卻有不妥。定價定天下,本是走親民路線的西貝,如果再這樣下去,會失去很多消費者的支持,而升上去的價格也會變成“有價無市”。定價策略反映一個企業(yè)的整體市場戰(zhàn)略,如何進行好的戰(zhàn)略定位,需要從群眾中來到群眾中去,做到實事求是。

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Mr. Y

Mr. Y

小島駐京聯(lián)絡員

西貝活到現(xiàn)在主要是食材還不錯,有些老口碑。但是管理層太豬隊友了,總是發(fā)表些嘩眾還不取寵的觀點?,F(xiàn)在餐飲拼的這么激烈,沒有哪家是不可替代的

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盧振千

盧振千

Web3 行業(yè)專家

在北上廣這種城市,西貝不算貴,真不算貴,當作家常便飯?zhí)焯斐砸簿湍菢?。但是到了二線城市立馬就顯得鶴立雞群。
營銷、廣告、品牌確實都做得很棒。價格確實也高的離譜,現(xiàn)在一個饅頭可以去快餐店吃一頓飯了。
畢竟經營了十幾年,品牌口碑還在那里擺著,但這么作下去,未來會怎么樣很難說。
除了上面的優(yōu)勢,西貝還有優(yōu)勢,環(huán)境還可以,格調也不錯。綜合起來,就是用戶體驗不差。而追求用戶體驗的人不會太在意花了多少錢。
除了一批老顧客外,更多人還是看性價比的。身邊很多人去過西貝一次就不會再去第二次。

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Kara

Kara

弦外之音

這個定價一炒作變成“網紅”那自然是要面對和承擔被大眾吐槽被噴的后果啰~ 有人有情緒也正常畢竟什么人都有。但是這篇文章說的很對,又不是強買強賣,人家這個定價跟你真的沒有關系。但是這個事件讓我想起了去年的海底撈。疫情后海底撈恢復營業(yè)價格上漲,也是被罵的很慘。結果海底撈發(fā)文道歉將價格又恢復了原價。這樣操作真的就很有喜感了。其實海底撈上漲價格也是平衡收益挽回虧損,一道歉反而真的很慫但是重點在于,海底撈的這波操作讓它損失了很多客戶。但是西北的這個“21元饅頭”不同,它只是個別產品。嘗它是嘗鮮,不嘗也不影響大局。

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