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春節(jié)吃了8000億,有多少是雞?

2021-02-18 22:00
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正新雞排,這家被看作“在五環(huán)內(nèi)平平無奇”的品牌,一邊被罵著“不好吃”,一邊在全國有著20000家以上的門店,是肯德基中國的3倍,麥當勞中國的7倍,堪稱快餐界的“雞中翹楚”。 | 相關(guān)閱讀(每日人物)
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東木

東木

執(zhí)大象 天下往

這篇文章看得我有點餓了,對我來說,如果要給最能帶來幸福感的美食排個序,炸雞絕對能進前三。一口酥脆,滿口肉香,吮指回味無窮,麥當勞的廣告畫面有了。還記得前幾年,因為《來自星星的你》里面炸雞+啤酒的段子一度讓肯德基的炸雞成了搶手貨?,F(xiàn)在的炸雞江湖中,有韓式炸雞、臺式炸雞和美式炸雞等等各大門派,而文中提到的正新雞排也是絕對有姓名的。

即使被無數(shù)人說是垃圾食品,但炸雞仍是不少人無法割舍的那口人間美味,這是因為事物總是向著熵增的方向發(fā)展,所以一切符合熵增的,都非常容易和舒適的,比如大快朵頤的吃一頓炸雞。如果你要變得自律,你就得逆著熵增做功,這個過程會非常痛苦,但這也就是人生的修行,如薛定諤所說“生命以負熵為生”,所以,雖然吃過晚飯的我又餓了,但我還是決定不去點一份外賣炸雞。

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山貓和清風

山貓和清風

這篇文章的內(nèi)核不是吃了多少雞,而是餐飲行業(yè)的商業(yè)模式,甚至是所有快消品行業(yè)的牟利方式——爆品思維。
跑通某種爆品后,通過加盟,大規(guī)模復制、擴張,創(chuàng)始人的利益點在于收加盟費和做原材料供應商。耗資巨大的營業(yè)成本卻由加盟店承擔。
美食屆就有這么一個組織,專門研究制作爆品美食,然后做火一家店,以收取加盟費為盈利手段。這些組織每年都會研發(fā)出新的爆品美食。這種模式,連加盟商都是韭菜。
希望這種賺快錢的網(wǎng)紅餐飲,不要傷害那些滋養(yǎng)了你我這種市井小民的民間美食。

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