海底撈業(yè)績大降，單一爆款之路已到盡頭
2021-03-07 17:00
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海底撈患上了“海底撈依賴癥”，公司的營收絕大部分都來自于海底撈餐廳。例如U鼎冒菜，海盜蝦飯，甲乙餅，十八汆等其他餐廳，在公司整體營收中的貢獻寥寥。同時，海底撈的服務和人力資源體系是能夠被模仿的，當越來越多的企業(yè)效仿海底撈的運作模式，那么海底撈的優(yōu)勢就越來越小。 | 相關閱讀（阿爾法工場研究院）
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孫渺
Life is short, make it count.
疫情的黑天鵝突然襲來，不少餐飲企業(yè)裹緊衣被過冬，可即便是疫情爆發(fā)最嚴重的2020年上半年，海底撈仍舊沒有停止擴張的腳步，一直在積極開設新門店。
老實說，這個操作挺讓人迷惑的，莫非是想學巴菲特“抄底”餐飲業(yè)？可是做實業(yè)和做投資是兩回事，要知道，新開門店帶來的租金、人工、物料等各方面開支，對任何一家餐飲企業(yè)來說都是不小的壓力，即便你是龍頭也不例外。這番操作下，可以說海底撈盈利大幅下降并不令人意外，“反其道而行之”的怪象已經(jīng)埋下伏筆，實際上其面臨的最大問題是跟不上年輕人的消費心理需求，擴張更是反向而行。
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陳巖鵬
《華夏時報》副總編輯
股價見頂，接下來是漫漫回調(diào)路
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