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進不去一線的德克士,連小鎮(zhèn)青年都哄不好了

2021-03-22 18:30
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據(jù)報道,德克士的母公司頂新國際集團正在考慮將包括德克士與康師傅私房牛肉面在內(nèi)的餐飲業(yè)務打包,赴港上市。與此形成鮮明對比的,是德克士在一線城市的失聲。而隨著麥當勞肯德基的下沉,小鎮(zhèn)頂流如今也搖搖欲墜。 | 相關(guān)閱讀(新周刊)
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隱隱

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小鎮(zhèn)對德克士來說并不是絕對安全的根據(jù)地,實際上在許多品牌、店面、周邊環(huán)境存在更新迭代的地方,德克士的步調(diào)都比他強大而靈活的對手慢了不止一拍。另外舉一個德克士在小鎮(zhèn)站穩(wěn)腳跟的例子:某風景區(qū),大概在我第一次去的七八年前,當?shù)鼐椭挥械驴耸恳患铱觳偷辏两褚琅f沒有其他快餐品牌如肯德基入駐。地理因素是其一,但非疫情時期該景區(qū)節(jié)假日的客流量非常大,此地物產(chǎn)豐富,歷史文化底蘊深厚,然而去年才突然覺得困惑:為什么數(shù)年來當?shù)卮蟛糠志用駧缀醵荚谟靡环N方式謀生?即使根植于旅游業(yè),也可以發(fā)展出許多結(jié)合當?shù)靥厣亩嘣L格。而作為該景區(qū)多年來唯一一家西式快餐,從這一角度來看,似乎氣質(zhì)也與當?shù)氐纳虡I(yè)氛圍非常契合:多年來的一成不變,無人撬動固有思維下的創(chuàng)新杠桿。所以如果要問新店開在哪里,這樣在思維上與世隔絕的“寶地”留給德克士的著實不多了,如何打破給自己設置的固有包圍圈,立足于產(chǎn)品和服務真正破局,德克士可能還要更實際一些。

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叁浪

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人生如浪,我已翻船

與肯德基等直營為主的商家不同的是,德克士走的是加盟路線,快速加盟帶來的后果就是服務難以標準化,品質(zhì)難以把控,因此關(guān)于其產(chǎn)品質(zhì)量、店面環(huán)境、服務態(tài)度的投訴也是屢屢不絕。而且德克士新品推出的速度較慢,巔峰時期的“米漢堡”“手槍雞腿”紅極一時,但這么多年過去后菜單上還是這幾樣。

可能是為了沖上市,德克士近年來花大錢簽約賈玲、時代少年團等代言人,但與其做這些表面文章,還不如想辦法提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升服務質(zhì)量。畢竟,隨著消費者選擇越來越多,對產(chǎn)品和服務的要求只會升不會降,德克士再不重視這方面恐怕真的晚了。

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