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麥當(dāng)勞是怎么從“兒童樂園”變成“中老年食堂”的?

2021-04-06 19:00
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麥當(dāng)勞在中國的轉(zhuǎn)型無比成功。那里變成了大爺大媽早起排隊(duì)買早餐的食堂,晚上孩子趕作業(yè)的第三空間。品牌定位從高端走向低端,受眾人群從兒童走向全民。 | 相關(guān)閱讀(赤潮AKASHIO)
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一袋米

一袋米

人有各自的月亮

近一兩年麥當(dāng)勞在自己的包裝這塊下了不少功夫,想方設(shè)法的跟上社會(huì)的潮流,比方說世界杯的時(shí)候推出的黑白漢堡、之前的小黃人主題系列、最近的懷舊阿華田主題系列等,這些設(shè)計(jì)讓麥當(dāng)勞更靠近新一代的客戶群,讓品牌更加年輕化。
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品牌老化是所有餐飲類企業(yè)最致命的難題,除了產(chǎn)品的本身和門店的管理,麥當(dāng)勞把重心都放在了包裝的創(chuàng)意上,不停的滿足客戶“嘗新”的心理,成功鎖住主流客群。雖然是快餐,但吃起來也別有風(fēng)味。

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楊三四

楊三四

The only way to do great work is to love what you do.

麥當(dāng)勞和肯德基曾經(jīng)是很多80后和90后曾經(jīng)最喜歡去的地方,畢竟兩家西式餐廳在90年代初進(jìn)軍中國大陸,最開始著實(shí)吸引了很多人的好奇心,而那時(shí)的單品價(jià)格也相對(duì)昂貴,很多就餐環(huán)節(jié)都頗具儀式感;再到后面逐漸地走入尋常百姓家,門店數(shù)量不斷增多,品類也逐漸本土化,套餐更加多樣,而價(jià)格也更能為大眾所接受。
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這背后蘊(yùn)含著中國快餐行業(yè)格局的變化,本土快餐新軍迅速崛起,鄉(xiāng)村基這樣的快餐廳也能做出物美價(jià)廉并且符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的美食,而麥當(dāng)勞和肯德基也吸收本土資本加持,傳統(tǒng)的“洋快餐”也在轉(zhuǎn)型中提升自己的競爭力。

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晨光

晨光

夕陽紅們是初代快餐體驗(yàn)者,麥當(dāng)勞只是抓住了一直都在的客戶。今天有太多的快餐店是中國傳統(tǒng)品牌,也有幾十年的老品牌,沙縣,拉面等已經(jīng)成了某些代名詞,有些無法企業(yè)化、集團(tuán)化,有些則轉(zhuǎn)型失敗,其實(shí)所有的種種都只是一種商業(yè)活動(dòng)、市場規(guī)則與秩序:抓住鐵桿粉絲,讓它成為一種文化符號(hào)。

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