巨頭紛紛布局,植物肉行業(yè)規(guī)模將達千億元
2021-05-16 13:00
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植物肉產(chǎn)品正逐漸被國內消費者接受,雀巢、德克士等眾多食品企業(yè)也都提前進行了布局。有機構測算,該領域預計每年將以15%的復合增長率增長。 | 相關閱讀(華爾街見聞)
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東木
執(zhí)大象 天下往
隨著歐美植物肉市場高歌猛進,成為新時尚,中國企業(yè)對這一產(chǎn)業(yè)的關注程度也越來越高。不管是吃素,又或是現(xiàn)在的以植物肉替代動物肉,其背后都有共同指向的目標:降低人類對于動物肉的消耗,維持地球可持續(xù)和環(huán)保。
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的確,畜牧業(yè)帶來大量的環(huán)境問題,也是很多企業(yè)開始研發(fā)植物肉的原因。同時,除了環(huán)??紤],植物肉可以減少60%的脂肪,這對于現(xiàn)在推崇低脂低糖的健康生活方式的人們來說也是一個好消息,而現(xiàn)在很多國際品牌推出植物肉相關產(chǎn)品仿佛已經(jīng)成為了新的“政治正確”。當然,植物肉還是新興品類,口味仍然需要提升,具體需求量以及這需求是否穩(wěn)定還需要市場的檢驗和長期觀察。
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作為消費者,我很早就接觸過植物肉,我每次吃植物肉既是出于好奇,也是出于環(huán)保理念,雖然感覺不像真肉那樣可口,但總感覺自己悄悄地就為世界環(huán)保出了一份力。