????西方有句名言：Life is too short to drink bad wine。意思是說(shuō)，人生如此短暫，喝酒要喝好的。對(duì)于那些熱愛(ài)葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，喝好酒固然重要，而葡萄酒背后的風(fēng)土事物與看不見(jiàn)的故事更具風(fēng)情。

????銳步中國(guó)區(qū)總經(jīng)理比爾·多伊爾（Bill Doyle）是個(gè)地道的“酒癡”。在他眼中，釀酒是門(mén)藝術(shù)。釀出來(lái)的酒的好壞，取決于各種各樣的因素，并且有些因素是我們主觀無(wú)法控制的。頂級(jí)的釀酒師善于配合及運(yùn)用他們所有的資源，即使在每年不同的氣候條件下，也能釀造出同樣水準(zhǔn)的好酒?！爸挥薪?jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，年復(fù)一年保持統(tǒng)一水準(zhǔn)及味道的酒，才是我理解中的頂級(jí)的酒?！?/p>

????多伊爾從20多歲開(kāi)始慢慢了解酒，并開(kāi)始學(xué)會(huì)怎樣欣賞。那個(gè)時(shí)候，他經(jīng)常去歐洲，每次去都設(shè)法用一兩天時(shí)間訪問(wèn)不同的地區(qū)，品嘗那里的酒。后來(lái)他搬到美國(guó)加州，也有機(jī)會(huì)享受到了那里豐富的美酒。他身邊有許多葡萄酒愛(ài)好者，包括他之前的導(dǎo)師——一位特別鐘愛(ài)波爾多的酒的法國(guó)人。多伊爾的另外一位好友是位侍酒師，對(duì)他了解一些新的葡萄酒有很大幫助。

????在多伊爾看來(lái)，了解葡萄酒，除了要關(guān)注知名的產(chǎn)酒區(qū)，那些小產(chǎn)量的葡萄酒也備受酒客們的青睞?！拔覀€(gè)人喜歡波爾多的紅酒，特別是波美侯。波美侯是波爾多地區(qū)最小的產(chǎn)酒區(qū)，僅有800公頃，比起它的鄰居——5,000公頃的圣達(dá)美隆，規(guī)模小很多，但它確是著名的柏圖斯酒莊的來(lái)源地。還有一個(gè)容易被眾人遺忘但卻是我非常喜歡的地區(qū)是Buzet，它坐落在波爾多和圖盧茲之間。我最?lèi)?ài)的酒莊是Chateau de Mazelieres，聽(tīng)說(shuō)不久之后他們的酒就會(huì)來(lái)到中國(guó)了?！?/p>

????尋找葡萄酒的旅行中，B&O亞太區(qū)執(zhí)行董事麥若浦的方式似乎別具說(shuō)服力?！懊恳粋€(gè)地方，都會(huì)有讓人著迷的酒。比如說(shuō)去餐廳或是超市很難買(mǎi)到瑞士的酒，因?yàn)槟抢锏木飘a(chǎn)量不多，只能去當(dāng)?shù)夭少?gòu)。還有就是希臘，那里的酒出產(chǎn)和出口的量也不多。所以，只有去當(dāng)?shù)睾犬?dāng)?shù)氐木?，才能與美酒邂逅?！?/p>

????愛(ài)上葡萄酒，或許源于個(gè)人喜好，而與朋友聚在一起喝則能別開(kāi)生面。多伊爾在日本的時(shí)候，有一次與20位朋友一起在一家他最?lèi)?ài)的法國(guó)餐廳吃午飯。當(dāng)時(shí)是為了與一位朋友告別。多伊爾提議按照每個(gè)人的出生年份點(diǎn)一瓶紅酒，從24年到44年。整個(gè)午餐持續(xù)了6個(gè)小時(shí)，大家說(shuō)說(shuō)笑笑，回憶著之前相處的日子。這是多伊爾至今最難忘的一次與酒相關(guān)的經(jīng)歷。直到現(xiàn)在，朋友們每次見(jiàn)面都會(huì)提到當(dāng)年午餐時(shí)的歡笑。

????一瓶好酒能讓一種記憶更加難忘。這些記憶和生活經(jīng)歷都無(wú)形中教會(huì)了我們?cè)趺雌肪?。讓酒的美味隨著當(dāng)時(shí)難忘的經(jīng)歷被我們更加深刻地牢記吧！擁有眾多美酒經(jīng)歷的麥若浦，記憶最深的一次是跟夫人在西班牙度蜜月時(shí)。那是在一個(gè)古老的農(nóng)莊，喝到的也是產(chǎn)自西班牙本土的葡萄酒。美酒、佳人，在那一刻完美地融合。

????美酒就像人生，一樣有甜酸苦辣。好酒有如良好的秉性，應(yīng)該是柔中帶剛、剛中帶柔的，味道豐富而不霸道，能把酸甜苦辣平衡至最優(yōu)雅的狀態(tài)。這其中，關(guān)鍵詞大概就是“平衡”。