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我們的年味

我們的年味

周璦瑪 2012-01-18
中國的春節(jié)是一場關(guān)于送禮與被送禮的盛宴。

????什么是年味?一千個中國人會有一千個答案。

????年,一定要闔家團(tuán)圓才齊整。所以無論路途多遠(yuǎn)多波折,無論手中的這張飛機票火車票有多難買,離鄉(xiāng)背井的人們辛苦了一年,也一定要大包小包地踏上返鄉(xiāng)的征途。春運,是一個辛酸又幸福的詞。年,是小時候打的陀螺,是捂住耳朵的沖天炮,是甜到心里的蜜餞糖果,是攥在手中的喜慶紅利是,盡管玩具多了鞭炮遠(yuǎn)了,追念也當(dāng)是年味的一種。

????年味,一定要配上年夜飯才活色生香??催^一本S.C Moey寫的很有意思的書Chinese Feasts & Festivals,里面有一句話印象深刻,翻譯過來便是:中國的春節(jié)是一場關(guān)于送禮與被送禮的盛宴。某種程度上,在老外的眼里,春節(jié)便是一場很有異國情調(diào)的圣誕節(jié),只不過我們的餐桌遠(yuǎn)比一只火雞來得精彩。

????單是年貨就已經(jīng)是一張讓人眼花繚亂的清單,類別上就有干貨、鮮貨、炒貨、干果、鮮果、臘味、糕點。南貨北往,北貨南來并不稀奇,自從有了網(wǎng)絡(luò)購物,地方家庭的餐桌便更加全球化。有趣的是,最近幾年回歸傳統(tǒng)日成趨勢,連龍應(yīng)臺都說“傳統(tǒng)不是懷舊的情緒,傳統(tǒng)是生存的必要”。

????一年三百六十五天,什么天南海北的食物不能遇到?傳統(tǒng)的節(jié)日還是留給傳統(tǒng)吧。我很努力地從記憶的角落里翻出那些帶著年味的食物。小時候家鄉(xiāng)有兩家老字號,一臨近年關(guān),鋪子里便會擺上了芋粿、甜粿、蘿卜糕,鋪子外更是大排長龍,和現(xiàn)在排隊買iPhone的熱潮相比有過之而無不及;鮮果一定要應(yīng)景,貢柑、蘋果、旺來(也就是菠蘿)擺滿了一屋子;糖果盒打開來,一定會看到蜜漬楊梅、寸棗和花糖;至于炒貨,瓜子、花生、杏仁、大腰果、開心果,隨手一抓都是滿滿的幸福;刻水仙、買金桔樹就更是鄭而重之,尤其是買金桔,這可是來年的好意頭,香港現(xiàn)在還有十四個年宵市場,最大的維多利亞公園和花墟公園,有大半的攤位都能看到賣花賣金桔樹。金為“財”,桔為“吉”,這樣的喜慶日子里又怎么能夠少了這棵吉祥樹?

????備齊了年貨就得上年夜飯了。雖然不愛中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會,但不能否認(rèn)的是這臺節(jié)目伴隨了我們的成長,從物質(zhì)不豐的八十年代到物欲橫流的新世紀(jì),所以還是年年不愛年年放,愛恨交加的人如此之眾,也難怪收視率如此之高。

????在北方,包餃子是個出現(xiàn)頻率極高的詞匯,年前年后的大小新聞里總是喜歡用餃子來代表大江南北的年味。

????不過,對于香港人來說,溫馨的一幕應(yīng)該是盆菜上桌的時候,一如《我愛HK 開心萬歲》里一般皆大歡喜。

????而南洋華僑華人的節(jié)目是撈魚生,也便是要撈喜撈喜,撈個風(fēng)生水起。

????對于我這個南方人來說,過年吃餃子只是電視上的插播新聞,更熟悉的還是圍爐。一家人圍著一口火鍋,大魚大肉堆了一桌,從初一吃到十五都難重樣。春節(jié)里吃飯幾乎是不計成本的,仿佛要將一年的辛苦在飯桌上全都吃回來。紅蝦斑節(jié)蝦剝了殼做天婦羅,冬蟹要么做凍蟹,要么就得拆了肉做花樣,鮮鮑、響螺切片爆炒,血蛤燙熟蘸醋吃,一尾東星斑必然是清蒸。這樣的圍爐吃了很多年。哪怕現(xiàn)在漸漸時髦年夜飯上酒樓了,包房里也一定會備著一個火鍋爐子,熱騰騰地過好大年夜。

????春節(jié),辭舊迎新祈求豐年,一向是中國人最隆重的一個節(jié)日。無論地球有多大,無論你去過多少地方,吃過多少食物,記憶深處總會藏著一些帶來溫暖的味道。為了這些溫暖與味道,我們可以跋山涉水,我們可以操勞折騰,我們可以不厭其煩。實際上我們不需要鮑參翅肚,我們只需要一盤水餃、一鑊盆菜、一鍋魚生來告訴我們:過年了!這樣的年,或許不夠華麗,還有點家?,嵥?,不過這些瑣碎對我來說,大概才是最真誠的年味。

????再見,辛卯兔年。

????你好,壬辰龍年。

????本文作者周璦瑪,財富中文網(wǎng)特約撰稿人,英國威斯敏斯特大學(xué)翻譯碩士,香港城市大學(xué)研究社會學(xué),曾在大型跨國石化煉油項目擔(dān)任外方協(xié)調(diào),目前是“美食玩家”網(wǎng)站創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊主要成員。

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