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“完全徹底的本地創(chuàng)新”

“完全徹底的本地創(chuàng)新”

《財(cái)富》(中文版) 2011年08月12日
——訪百事大中華區(qū)主席孟可仕

問(wèn):中國(guó)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)中收獲了什么?

答:這是首次由中國(guó)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)一個(gè)產(chǎn)品。關(guān)鍵要傾聽(tīng)本地人的想法,關(guān)注產(chǎn)品帶給當(dāng)?shù)叵M(fèi)者附加價(jià)值。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)他們偏好飲料盡可能地接近真實(shí)的水果,因此,“鮮果?!敝械墓J侵苯訌孽r果中提取的,口味非常接近真實(shí)的水果。

????在此過(guò)程中,我們本地的供應(yīng)鏈和工程、味道設(shè)計(jì)以及品牌建設(shè)的團(tuán)隊(duì)通力合作,承擔(dān)責(zé)任。正是他們的創(chuàng)新精神改變了百事傳統(tǒng)的產(chǎn)品,為百事全球家庭增添了一個(gè)全新的產(chǎn)品,同時(shí)將這個(gè)產(chǎn)品推向百事在全球的其他市場(chǎng)。換言之,為中國(guó)研發(fā),在中國(guó)生產(chǎn)銷(xiāo)售,并且推廣到其他市場(chǎng),重新在中國(guó)構(gòu)建了百事產(chǎn)品的商業(yè)流程。

問(wèn):在消費(fèi)者研究的基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn),已經(jīng)成為百事競(jìng)爭(zhēng)力的一部分?

答:百事利用自己的消費(fèi)者研究團(tuán)隊(duì),同時(shí)也利用伙伴機(jī)構(gòu)的研究成果。我們的高管人員會(huì)不時(shí)地訪問(wèn)消費(fèi)者的家庭,了解他們?cè)鯓邮褂卯a(chǎn)品,找到改進(jìn)的方法。比如桂格的燕麥粥,粥是中國(guó)人非常熟悉的食品,在對(duì)母親們的研究之后,我們發(fā)現(xiàn)她們準(zhǔn)備早餐的時(shí)間很緊,煮粥很費(fèi)功夫,因此,我們生產(chǎn)了桂格燕麥粥,它對(duì)身體有益,且食用方便。此外,以薯片為例,我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)消費(fèi)者不希望在吃東西時(shí)把手弄臟,所以在中國(guó)的薯片盒里加了船狀塑料容器,消費(fèi)者可以只用指尖取食,而不會(huì)把整個(gè)手弄臟。這些創(chuàng)新,是以中國(guó)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)研究為基礎(chǔ)的,是百事在中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要因素。?

問(wèn):與對(duì)手不同,百事飲料在中國(guó)的合作伙伴比較分散,是否會(huì)影響你們的競(jìng)爭(zhēng)力?

答:我們對(duì)目前的合作結(jié)構(gòu)相當(dāng)滿(mǎn)意。原因在于,中國(guó)市場(chǎng)不是一個(gè)統(tǒng)一的市場(chǎng),每個(gè)省都有自己的特點(diǎn),而且有當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏好的口味,因此我們需要當(dāng)?shù)氐幕锇?,有?dāng)?shù)氐年P(guān)系,并且了解當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況。目前的模式可以幫助我們更好地了解當(dāng)?shù)氐那闆r,與當(dāng)?shù)乇3趾芎玫年P(guān)系,因?yàn)槭称泛惋嬃鲜蔷哂泻軓?qiáng)地域性的行業(yè)。

問(wèn):去年宣布了25億美元的增資計(jì)劃,如何讓這些投資助力實(shí)現(xiàn)目的性績(jī)效策略?

答:我們重點(diǎn)的投資領(lǐng)域,包括前面提到的研發(fā)中心和測(cè)試工坊。另外,我們還要利用這些投資增強(qiáng)生產(chǎn)能力,特別是在中西部地區(qū)建立新的工廠。另外,我們還在兩個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了大量投資,一是升級(jí)工廠,使其成為通過(guò)能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒認(rèn)證的設(shè)施。這些工廠將使用更少的水資源和電力,產(chǎn)生更少的廢物。另外,就是投資可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè),向農(nóng)業(yè)合作伙伴提供技術(shù)和培訓(xùn),提高產(chǎn)量。這些都是面向未來(lái)、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的投資,也是實(shí)現(xiàn)目的性績(jī)效的手段之一。雖然開(kāi)始時(shí)投資成本比較高,但這些正確的投資思路將使投資可在5~8年收回。

????過(guò)去五年間,我們?cè)谥袊?guó)食品和飲料業(yè)務(wù)方面的水資源消耗降低了40%,而且每一年都有提升和改進(jìn),特別是中國(guó)的飲料業(yè)務(wù),在百事集團(tuán)全球的工廠中,其用水效率是位居前列的。

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百事公司(Pepsico)

銷(xiāo)售收入:578.38億美元(2010~2011財(cái)年) 世界500強(qiáng)排名:第137位

公司簡(jiǎn)介:百事公司擁有世界上最多的價(jià)值十億美元以上的食品和飲料品牌系列,其中有19個(gè)不同的品牌年零售額都在10億美元以上。公司的主要業(yè)務(wù)包括桂格麥片食品、純果樂(lè)果汁、佳得樂(lè)運(yùn)動(dòng)飲料、菲多利休閑食品和百事可樂(lè)飲料,以及其他數(shù)百種家喻戶(hù)曉的美味食品及飲料產(chǎn)品。百事公司全體員工承諾將共同努力,維護(hù)廣大公眾和地球家園的健康未來(lái),從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng),并以此保證公司自身的順利發(fā)展。

網(wǎng)址:www.pepsico.com

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我的健康生活觀

????我已經(jīng)在百事工作了28個(gè)年頭,工作壓力自然很大。但是,我非常熱愛(ài)百事公司的文化和品牌,所以很容易排解壓力,正所謂中國(guó)的古話“干一行愛(ài)一行”。工作之余,我喜歡跑步,這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)為我提供了一段安靜獨(dú)處的時(shí)間。出差時(shí),在健身房里跑,在上海的家中時(shí),我在外灘跑。如果有時(shí)間,我更愿意去杭州的山里跑,這是非常享受的過(guò)程。

????中國(guó)傳統(tǒng)的“飲食平衡”是非常重要的。食品沒(méi)有好壞,只有錯(cuò)誤的飲食方式。比較中國(guó)餐館和美國(guó)餐館,美國(guó)人基本是各自點(diǎn)一份餐,種類(lèi)很少,但中國(guó)人喜歡一群人一起吃,一餐能吃到20個(gè)品種菜肴,實(shí)現(xiàn)了品種的多樣和平衡,這是最好的飲食方式。對(duì)于忙碌的經(jīng)理人而言,也許可能很難控制午餐吃什么或者是否有時(shí)間吃。我更關(guān)注早餐和晚餐,幸運(yùn)的是,我周?chē)陀忻牢兜臉?lè)事的食品和飲料。

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