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中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會

全球肉類市場的市值已經(jīng)達到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品?！拔覀兊闹参镓i肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進行商...

中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會

全球肉類市場的市值已經(jīng)達到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品?！拔覀兊闹参镓i肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進行商...

進擊的人造肉

人造肉真的很有前途嗎？

植物肉市場的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長，就連動物蛋白領域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場競爭。不過，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質(zhì)疑這一市場長期發(fā)展的潛力、產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...

星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？

2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品，定價區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...

人造肉的魔幻現(xiàn)實：資本熱捧，用戶冷對

2020 年4月，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產(chǎn)品。中國資本市場同樣亢奮，包括維維股份、登海種業(yè)、來伊份、豐樂種業(yè)、雙塔食品、金健米業(yè)和哈高科等多家公司股價在當時拉出多個漲停板。但與資本熱背道而馳的是，購買過植物肉的受訪者大都表示，“口感、味道不佳”。...

意大利禁止實驗室培育肉類，以保護熏火腿和熏火腿制造商

圖片來源：JAKUB PORZYCKI—NURPHOTO VIA GETTY IMAGES意大利政府已采取行動禁止生產(chǎn)實驗室培育的肉類，這是該國右翼政府采取的一項具有里程碑意義的舉措，政府稱這是為了保護意大利文化和農(nóng)業(yè)部門。周四，意大利參議院以壓倒性多數(shù)通過了一項禁止培育人造肉的法案，使該國成為歐洲...

比爾·蓋茨與理查德·布蘭森都投資了這家人造肉初創(chuàng)公司

人造肉或“干凈”肉初創(chuàng)公司Memphis Meats在上周三上午宣布完成A輪融資，共融得1,700萬美元。到目前為止，這家公司共融資2,200萬美元。此輪融資由風險投資公司德豐杰領投。嘉吉、比爾·蓋茨和理查德·布蘭森，以及歐洲風投基金Atomico、New Crop Capital、SOSV、Fif...

是蘑菇還是肉？一家食品初創(chuàng)公司讓你傻傻分不清

圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復制出肉的味道，但行業(yè)領導者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...

怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪

烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...