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  • 怎樣讓植物性人造肉更好吃?添加動物脂肪

    IRINA IVANOVA 2024-02-21 03:30

    烤肉的快樂。圖片來源:GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候,突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者,都想減少自己的碳足跡,因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示:“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲,味道也不...

  • 星巴克、肯德基開賣人造肉食品,你會為人造肉買單嗎?

    陳怡軒 2020-04-25 03:30

    2020年4月22日,上海,星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源:視覺中國4月21日,星巴克宣布將在第二天,也就是世界地球日,推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單,其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品,定價區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是,“星膳食主義”套餐中的...

  • 細數(shù)那些你自以為健康或垃圾的食物們

    Jenn Sinrich 2017-03-23 05:30

    不是說每天攝取足夠的營養(yǎng)、對垃圾食品敬而遠之、體重維持在健康水平就代表你吃對了。事實上,你很可能一直在食用那些你自以為健康的,亦或自以為垃圾的食物而渾然不知。為此,我們咨詢了一些資深營養(yǎng)師,讓他們明確指出了8大食品類別下最佳與最糟的食物(包括蔬菜、水果、豆類、谷物、蛋白質(zhì)、奶制品以及脂肪)。以后菜單...

  • “世上最慘無人道的食物”將被技術(shù)取代

    Jeremy Kahn 2021-07-21 02:14

    讓鵝肝生產(chǎn)不再“慘無人道”。在對鴨肝、鵝肝的實驗室培養(yǎng)技術(shù)、工藝進行優(yōu)化完善之后,總部位于巴黎的初創(chuàng)企業(yè)——Gourmey公司做出了如是承諾。(如果你對其業(yè)務沒有概念,)不妨將其設(shè)想為米其林級別的Memphis Meats(細胞培養(yǎng)肉公司,現(xiàn)在名為Upside Foods)。7月14日,Gourme...

  • 美“人造肉第一股”Beyond Meat將在中國建廠

    精選 2020-09-09 12:30

    9月8日,美人造肉公司Beyond Meat宣布將在浙江省嘉興經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)建立兩家工廠,并將其主要生產(chǎn)設(shè)施引入中國。該項目的工作正在進行中,預計將在幾個月內(nèi)開始測試生產(chǎn),并在2021年初開始全面投產(chǎn)。 這兩家工廠的建立意味著Beyond Meat將成為第一家專門從事植物性肉類生產(chǎn)的跨國公司。...

  • 人造肉真的很有前途嗎?

    Daria Solovieva 2020-03-23 03:30

    植物肉市場的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長,就連動物蛋白領(lǐng)域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場競爭。不過,隨著市場逐漸成熟,許多人開始質(zhì)疑這一市場長期發(fā)展的潛力、產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金,不遺余力地向公眾...

  • 食品業(yè)亟需回答的問題:牛奶是什么?

    Beth Kowitt 2017-10-27 06:58

    Green Giant, Ripple, and Beyond Meat: Courtesy of the Companies《財富》(中文版)——食品類購物過道里正在醞釀著一場事關(guān)生死的戰(zhàn)爭:我們所吃食品的真正定義是什么?新一代新創(chuàng)企業(yè)正在用植物性食品替代冰箱里的主角—牛奶和肉類,以此逐步擴大其市...

  • 世衛(wèi)組織呼吁禁用反式脂肪,對我們有何影響?

    Hallie Detrick 2018-05-21 05:30

    上周一,世界衛(wèi)生組織宣布了一項新計劃,呼吁在全世界范圍內(nèi)禁止在食品中添加反式脂肪。這項計劃被命名為“REPLACE”,其目的是降低因攝入反式脂肪而導致的死亡人數(shù)。據(jù)世衛(wèi)組織估算,全球每年因攝入反式脂肪導致心血管疾病死亡的人數(shù)達50萬人以上,主要攝入途徑是加工食品、燒烤食品等。自從飽和脂肪酸對人體健康...

  • 《財富》專訪:這家初創(chuàng)公司將高碳水的食物改造得更健康

    Rachel King 2022-03-03 03:30

    我們從小就有一種根深蒂固的觀點認為,高碳水化合物的食物應該在減肥期中的欺騙日、馬拉松訓練和想要獲得安慰的時候食用。但就像有許多新食品制造商用植物性和基于谷物的人造肉挑戰(zhàn)肉類行業(yè)一樣,現(xiàn)在谷物食品行業(yè)也迎來了挑戰(zhàn)者。BetterBrand于2021年6月在美國加利福尼亞州成立,提供手工制作的食物。該公...

  • iPhone添加指南針?

    Philip Elmer-DeWitt 2009-05-11 10:39

    作者:Philip Elmer-DeWitt自從蘋果公司(Apple)推出了iPhone 3.0操作系統(tǒng)——這款新軟件預定在今夏發(fā)布——首個測試版本,開發(fā)人員一直在尋找可能出現(xiàn)在下一款iPhone——普遍預計大約在同一時間發(fā)貨——上的任何新硬件特征之跡象。The Boy Genius Report最...

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