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怎样让植物性人造肉更好吃？添加动物脂肪
IRINA IVANOVA 2024-02-21 03:30烤肉的快乐。图片来源：GETTY IMAGES生物学家马克斯·迦米利和朋友泡吧的时候，突然想到了下一次创业的灵感。迦米利和朋友埃德·史提尔这两位肉食者，都想减少自己的碳足迹，因此他们点了一个不在菜单上的植物性肉饼。他们很快就感到后悔。迦米利对《财富》杂志表示：“这个肉饼没有油煎食物的咝咝声，味道也不...
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星巴克、肯德基开卖人造肉食品，你会为人造肉买单吗？
陈怡轩 2020-04-25 03:302020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。图片来源：视觉中国4月21日，星巴克宣布将在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主义”午餐菜单，其中包括别样经典千层面、别样牛肉青酱意面、新善肉越式风味沙拉三件主打新品，定价区间在59元到69元内。值得注意的是，“星膳食主义”套餐中的...
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细数那些你自以为健康或垃圾的食物们
Jenn Sinrich 2017-03-23 05:30不是说每天摄取足够的营养、对垃圾食品敬而远之、体重维持在健康水平就代表你吃对了。事实上，你很可能一直在食用那些你自以为健康的，亦或自以为垃圾的食物而浑然不知。为此，我们咨询了一些资深营养师，让他们明确指出了8大食品类别下最佳与最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆类、谷物、蛋白质、奶制品以及脂肪）。以后菜单...
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“世上最惨无人道的食物”将被技术取代
Jeremy Kahn 2021-07-21 02:14让鹅肝生产不再“惨无人道”。在对鸭肝、鹅肝的实验室培养技术、工艺进行优化完善之后，总部位于巴黎的初创企业——Gourmey公司做出了如是承诺。（如果你对其业务没有概念，）不妨将其设想为米其林级别的Memphis Meats（细胞培养肉公司，现在名为Upside Foods）。7月14日，Gourme...
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美“人造肉第一股”Beyond Meat将在中国建厂
精选 2020-09-09 12:309月8日，美人造肉公司Beyond Meat宣布将在浙江省嘉兴经济技术开发区建立两家工厂，并将其主要生产设施引入中国。该项目的工作正在进行中，预计将在几个月内开始测试生产，并在2021年初开始全面投产。 这两家工厂的建立意味着Beyond Meat将成为第一家专门从事植物性肉类生产的跨国公司。...
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人造肉真的很有前途吗？
Daria Solovieva 2020-03-23 03:30植物肉市场的发展从十年前就开始趋于稳定。由于销售额的飞速增长，就连动物蛋白领域的传统肉类企业也想加入这场竞争。不过，随着市场逐渐成熟，许多人开始质疑这一市场长期发展的潜力、产品的营养价值，以及是否真的有助于减少传统肉类生产对环境所造成的伤害。虽然生产植物替代肉的企业正投入大量的资金，不遗余力地向公众...
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食品业亟需回答的问题：牛奶是什么？
Beth Kowitt 2017-10-27 06:58Green Giant, Ripple, and Beyond Meat: Courtesy of the Companies《财富》（中文版）——食品类购物过道里正在酝酿着一场事关生死的战争：我们所吃食品的真正定义是什么？新一代新创企业正在用植物性食品替代冰箱里的主角—牛奶和肉类，以此逐步扩大其市...
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世卫组织呼吁禁用反式脂肪，对我们有何影响?
Hallie Detrick 2018-05-21 05:30上周一，世界卫生组织宣布了一项新计划，呼吁在全世界范围内禁止在食品中添加反式脂肪。这项计划被命名为“REPLACE”，其目的是降低因摄入反式脂肪而导致的死亡人数。据世卫组织估算，全球每年因摄入反式脂肪导致心血管疾病死亡的人数达50万人以上，主要摄入途径是加工食品、烧烤食品等。自从饱和脂肪酸对人体健康...
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《财富》专访：这家初创公司将高碳水的食物改造得更健康
Rachel King 2022-03-03 03:30我们从小就有一种根深蒂固的观点认为，高碳水化合物的食物应该在减肥期中的欺骗日、马拉松训练和想要获得安慰的时候食用。但就像有许多新食品制造商用植物性和基于谷物的人造肉挑战肉类行业一样，现在谷物食品行业也迎来了挑战者。BetterBrand于2021年6月在美国加利福尼亚州成立，提供手工制作的食物。该公...
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10种优质早餐和午餐，提供能量还可以避免下午心理崩溃
Alyssa Sparacino 2024-01-14 03:30图片来源：GETTY IMAGES不管是因为精神疲惫、睡眠不足，还是仅仅因为太阳落山变早，没有人能够避免一到下午三点大脑就昏昏沉沉。但是，也不必投降，从此意志力消沉，效率低下。从激素到心理健康，虽然有诸多因素起作用，但能量消耗当中有一部分是可控的。那就是吃下的食物。你肯定听说过食物就是燃料的说法。从...
