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比植物肉更有“肉味”，細胞肉的風口到了？

2022年6月10日，中國第一塊細胞培養(yǎng)“五花肉”誕生。同一天，美國初創(chuàng)企業(yè)Eat Just在亞洲最大的細胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發(fā)出中國第一塊細胞培養(yǎng)肉的南京農(nóng)業(yè)大學教授、國際食品科學院院士周光宏曾表示，從商業(yè)角度上看...

植物肉來襲：完全取代動物肉有無可能？

新浪財經(jīng)訊 9月4日消息，2019財富全球可持續(xù)論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行。會前，Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O．Brown以及高級副總裁Nick Halla接受媒體采訪。在訪談中，新浪財經(jīng)了解到Impossible Foods將目光瞄準中國內(nèi)陸市...

新冠疫情沖擊美國肉類供應(yīng)鏈，無骨雞肉首當其沖

別了，無骨雞肉。隨著肉類加工廠涌現(xiàn)停工潮，熱門肉類供應(yīng)量大減，北美各地的食品零售商正在用不太受歡迎的雞大腿和小腿取代無骨雞腿。美國和加拿大一些大型肉類加工廠有工人感染新冠病毒，導致屠宰產(chǎn)能下降，某些切肉產(chǎn)品也隨之減產(chǎn)。疫情讓美國的豬肉產(chǎn)能下跌近三分之一，愈演愈烈的供應(yīng)鏈中斷潮，更迫使特朗普下令肉類加...

硅谷造肉記

去年8月，硅谷最熱門的創(chuàng)業(yè)公司完成了一輪1700萬美元融資。雖然只是A輪，但引來不少科技界大佬?！拔覜]搶過理查德·布蘭森和比爾·蓋茨，所以敗下陣來，”一家沒機會投資的天使基金管理受托人喬迪·拉希哀嘆道。曾投資特斯拉和SpaceX等知名企業(yè)的風險投資公司德豐杰領(lǐng)投，一位合伙人稱這家公司的產(chǎn)品是“巨大的...

“菜比肉貴”何解？

糧食、蔬菜、生鮮類日常消費品的價格，主要是由生產(chǎn)方式、流通方式及消費習慣所決定的，所以在很多國家菜比肉貴是一種并不罕見的常態(tài)，這主要是由細分領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化和集約化程度所決定的。在消費量大而產(chǎn)業(yè)化與集約化程度相對較高的細分領(lǐng)域如糧食、肉蛋奶行業(yè)，其生產(chǎn)成本與流通成本相對而言是比較低的，這也就決定了此...

英國人的新冠免疫力逐漸下降，冬季將難免爆發(fā)新一波疫情

美國的頂尖醫(yī)學專家安東尼·福奇曾經(jīng)警告稱，如果有人在秋冬季節(jié)還未及時接種新冠疫苗，就會“有麻煩”。圖片來源：JEFF J MITCHELL—POOL/GETTY IMAGES英國人口的高抗體保護率正在下降。業(yè)界警告稱，進入“危險”的冬季時，英國人口的免疫力將達不到抵抗新冠病毒的水平。英國國家統(tǒng)計局（...

進擊的人造肉

嚴弘：中國對沖基金市場存在巨大機會

中國對沖基金業(yè)雖然起步較晚， 但潛力巨大。國際對沖基金研究機構(gòu)Eurekahedge的報告顯示，截至2013年10月底，專注于大中華地區(qū)投資的對沖基金管理的資產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)達到了129億美元，為歷史最高水平。在中國對沖基金行業(yè)的黃金時代來臨的背景下，如何迎接當前中國經(jīng)濟發(fā)展和投資趨勢？2014年6月20...

日本研發(fā)利用3D打印機制造“培養(yǎng)肉”技術(shù)

當?shù)貢r間29日，日本大阪大學和島津制作所28日宣布，將共同研發(fā)利用3D打印機制造類似雪花牛肉的“培養(yǎng)肉”技術(shù)。大阪大學目前擁有的3D打印技術(shù)，可以制造不同的生物組織，如肌肉、脂肪和血管等，然后將它們捆綁成纖維狀，再現(xiàn)接近真實的肉類結(jié)構(gòu)。在以往技術(shù)下，得到的多是用瘦肉纖維制成的肉糜，外觀及口感均不及真...

《行尸走肉》給活人的啟示

最近，《行尸走肉》（The Walking Dead）漫畫書在堪稱宅文化圣地的2013圣迭戈動漫展（San Diego Comic Con 2013）上慶祝了10周年紀念日。生日宴會播放了根據(jù)這部長篇連載漫畫改編的電視劇，有多位好萊塢明星捧場。羅伯特?柯克曼長期以來受到這部漫畫書迷們的擁戴。由于AM...