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星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？

2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風(fēng)味沙拉三件主打新品，定價區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...

進(jìn)擊的人造肉

人造肉真的很有前途嗎？

植物肉市場的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長，就連動物蛋白領(lǐng)域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場競爭。不過，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質(zhì)疑這一市場長期發(fā)展的潛力、產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...

美國再次流行“吃雞”，禽類供應(yīng)都跟不上了

圖片來源：PAVLO GONCHAR/SOPA IMAGES/LIGHTROCKET VIA GETTY IMAGES“吃雞”又一次在美國流行起來——從雞肉三明治、雞塊到雞翅，炸雞市場幾乎供不應(yīng)求。肯德基（KFC）表示，食客們對其新品三明治的需求空前高漲，它們的供應(yīng)也有些費力；而總部位于北卡羅來納州...

人造肉的魔幻現(xiàn)實：資本熱捧，用戶冷對

2020 年4月，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產(chǎn)品。中國資本市場同樣亢奮，包括維維股份、登海種業(yè)、來伊份、豐樂種業(yè)、雙塔食品、金健米業(yè)和哈高科等多家公司股價在當(dāng)時拉出多個漲停板。但與資本熱背道而馳的是，購買過植物肉的受訪者大都表示，“口感、味道不佳”。...

肉類短缺左右美國選舉，這不是第一次

2020年6月22日，位于圣迭戈的一家艾伯森（Albertsons）食品雜貨店里，擺在肉類攤位上的牛肉塊。邁克?彭斯指責(zé)加州參議員賀錦麗試圖讓美國人民無肉可吃。圖片來源：BING GUAN—BLOOMBERG/GETTY IMAGES特朗普的競選團(tuán)隊還沒有找到攻擊加州參議員賀錦麗（Kamala Ha...

怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪

烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...

中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會

全球肉類市場的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領(lǐng)域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品。“我們的植物豬肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進(jìn)口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進(jìn)行商...

中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會

全球肉類市場的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領(lǐng)域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品。“我們的植物豬肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進(jìn)口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進(jìn)行商...

研究發(fā)現(xiàn)：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍

美國科學(xué)家的一項最新分析發(fā)現(xiàn)，由培養(yǎng)細(xì)胞生產(chǎn)的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。...