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  • 米其林的意義

    周璦瑪 2013-04-27 02:00

    不久之前時值米其林紅色指南香港澳門版2013年發(fā)布,我有幸協(xié)助《名廚》雜志做了一期米其林餐廳的專題。從那時候開始我便覺得,總有一天,米其林的紅色指南也會在中國內(nèi)地落地生花,畢竟“民以食為天”的中國,餐飲是個好行當。米其林,這個在美食界赫赫有名的“車胎人”,已經(jīng)在香港和澳門地區(qū)發(fā)布了五個年頭,影響力日...

  • 言與意

    胡泳 2015-09-26 05:00

    《財富》(中文版)-- 《莊子·外物》:“筌者所以在魚,得魚而忘筌;蹄者所以在兔,得兔而忘蹄;言者所以在意,得意而忘言?!背尚⑹瑁骸绑?,魚笱也,以竹為之,故字從竹。亦有從草者,籢荃也,香草也,可以餌魚,置香於柴木蘆葦之中以取魚也。蹄,兔觃也,亦兔誏也,以么玒兔腳,故謂之蹄。此二事,譬也?!薄绑堋笔?..

  • 米其林餐廳評級緣何風光不再?

    Ian Mount 2014-12-20 12:00

    廚師朱利奧?比奧斯卡還記得那“壓死駱駝的最后一根稻草”。2013年4月,他到一家米其林星級餐廳吃生日大餐,那家餐廳侍應(yīng)用了大量形容詞詳細解釋一道很復(fù)雜的菜品所使用的原料(用比奧斯卡的話說是“唱菜名”)。然后那名侍應(yīng)從口袋里掏出一個香水瓶,完成了這道菜品的最后一道工序——噴點雪莉酒的香氣。比奧斯卡在西...

  • 2021飯局指南:從忘掉米其林開始

    精選 2021-03-01 01:00

    穿越百年之后,米其林指南在今天的價值究竟是什么?有人認為,這份指南的商業(yè)價值在于標簽和流量。但這個標簽在他這里也有失靈的時候。...

  • 你評你的米其林,我吃我的路邊攤

    財富中文網(wǎng) 2019-11-29 03:14

    圖片來源:視覺中國繼上海、廣州之后,《2020北京米其林指南》今日正式發(fā)布。本次一共有23家入選星級餐廳。唯一一家米其林三星餐廳由新榮記摘得;二星餐廳分別為京兆尹和屋里廂;一星餐廳共21家,包括采逸軒、萃華樓、大董等。名單一出,瞬間引發(fā)吃貨們熱議,觀點還十分一致:“米其林,你們是不是恨北京?”麻煩不...

  • 北京米其林餐廳Opera BOMBANA宣布關(guān)店

    精選 2024-04-17 10:00

    在北京,一家米其林級意大利餐廳Opera BOMBANA的突然閉店,引起了業(yè)界和食客們關(guān)心。這家開業(yè)近10年的店,在2022年摘得北京米其林一星。它曾經(jīng)是高圓圓、趙又廷“回門”婚慶派對舉辦地。4月3日,有網(wǎng)友在大眾點評表示:“昔日輝煌的、北京最好的意大利菜,如今竟因財務(wù)不給供應(yīng)商結(jié)賬,導(dǎo)致供應(yīng)商堵到...

  • 歐盟開邊意未已

    趙永升 2014-06-17 11:32

    6月7日,烏克蘭糖“果業(yè)大亨”彼得羅?波羅申科宣誓就職,成為烏克蘭的新一屆總統(tǒng)。波羅申科在就職演講中,強調(diào)“烏克蘭不會就親歐盟立場作出妥協(xié),不會允許烏克蘭改行聯(lián)邦制,不會放棄對克里米亞的領(lǐng)土主張,同時呼吁東部民間武裝人員放下武器”。烏克蘭危機的一再發(fā)酵,也再次引發(fā)了對“歐盟邊界”問題的熱議。其實,“...

  • 米其林輪胎人不為人知的故事

    Roger Parloff 2005-11-01 08:00

    我們的記者賣力地扮演著米其林輪胎人,揮汗如雨,心里卻甘之如飴。這位 107 歲高齡的偶像已經(jīng)為人們所熟知,他本身就是一個關(guān)于靈感、生存和品牌管理的真實故事作者: Roger Parloff從粗棉布服裝的嘴部望出去,我的視野很狹窄。他們告訴我要一直往下看,以免這個吉祥物的頭部看起來很不自然地向后翹。有...

  • 讓高爾夫球隨心所意

    聶晶 2013-06-06 10:05

    魏天雄從2000年開始打球,至今已有12年時間了。最開始接觸高爾夫球時,魏天雄對這項運動的印象中就是“在綠色中徜徉”,充沛的陽光、新鮮的空氣讓他倍感歡欣,不經(jīng)意間也舒緩了平日工作中所累積的壓力。那時候的北京只有為數(shù)不多的幾家球場,所以在不長的時間里魏天雄便熟悉了每家球場的風格與特點。隨著球齡的增長,...

  • 意媒稱意大利有意退出“一帶一路”倡議,外交部回應(yīng)

    精選 2023-07-26 02:30

    7月25日,外交部發(fā)言人毛寧主持例行記者會。俄新社記者提問,意大利媒體報道稱,意大利有意退出“一帶一路”倡議,并且不再續(xù)簽相應(yīng)的諒解備忘錄。毛寧表示,共建“一帶一路”為中國和意大利兩國的務(wù)實合作搭建了新的平臺,也催生了一系列互利共贏的成果。我們認為,進一步挖掘共建“一帶一路”的合作潛力,符合雙方的利...

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