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  • 那些年,我們吃過的飛機餐

    周璦瑪 2012-03-28 09:41

    很多作家都對旅行與美食有著精當?shù)睦斫馀c描述,但大多數(shù)人都對飛機餐不屑一顧。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機餐叫“飼料“,這地位就連雞肋都不如了,可以想象飛機餐是多么的不招待見。實際上飛機的迅捷無形當中縮小了人與人之間物理上的地域概念,空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化,更何況在逼仄的封閉空間里,...

  • 那些年,我們吃過的飛機餐

    周璦瑪 2012-03-28 09:41

    很多作家都對旅行與美食有著精當?shù)睦斫馀c描述,但大多數(shù)人都對飛機餐不屑一顧。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機餐叫“飼料“,這地位就連雞肋都不如了,可以想象飛機餐是多么的不招待見。實際上飛機的迅捷無形當中縮小了人與人之間物理上的地域概念,空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化,更何況在逼仄的封閉空間里,...

  • 航空餐成本揭秘:南航餐食成本最低

    精選 2024-04-04 03:00

    相比2019年,三大航的航空餐食成本費用和占總營業(yè)成本的比例均在下降,旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后,三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...

  • 2016年餐飲業(yè)形勢黯淡

    John Kell 2016-09-05 05:30

    研究公司The NPD Group在上周四發(fā)布的報告中指出,由于經濟不穩(wěn)定,食品價格下跌,美國的餐飲業(yè)遭遇了客流量增速放緩的問題。研究表明,在2016年前三個月客流量表現(xiàn)平平之后,第二季度的總客流量依然沒有起色。今年夏初,分析師們表達了對于銷售趨勢走低的擔憂,一些人認為很快就將出現(xiàn)“餐飲業(yè)衰退”——...

  • 2019年餐飲業(yè)的幾個新現(xiàn)象

    Naomi Tomky 2020-01-03 01:13

    西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源:Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向,包括土司的持續(xù)改進、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風靡全美等。在2019年的歷程中,眾多才華橫溢的餐館、主廚、調酒師和烹飪業(yè)務人士想出了各種改善我們進食體驗的方法。餐館和相關業(yè)務人士去年干得最漂亮的五件...

  • 成功的CEO們吃些什么?

    Amiah Taylor 2022-05-04 03:30

    SigFig的首席執(zhí)行官邁克·沙愛吃松餅球。圖片來源:GETTY IMAGES首席執(zhí)行官是一個需要承受巨大壓力的工作崗位,面臨壽命縮短和更高早衰風險等職業(yè)危害。作為一種保護自己的方式,許多首席執(zhí)行官就像重視公司的財報一樣重視個人飲食,通過有策略的飲食來保護自己最寶貴的資產:身體健康。以下是七位總是精...

  • 2018年來美國,可以到這幾家飯館吃大餐

    彭博社 2018-01-23 05:30

    如果你是最新美食預測的追隨者,你會發(fā)現(xiàn),植物性食品在2018年將大行其道。然而,彭博社稱,美國人在2018年的肉類消費量將創(chuàng)歷史新高:其紅肉和禽類肉品人均消費量將達到222.2磅(100多公斤)。肉類的價格十分便宜(主要原因在于牲畜飼養(yǎng)量的增加),而且高蛋白飲食依然十分受歡迎。帶有餐廳的高級肉食品商...

  • 飛機餐哪家強?手把手教你點美航飛機餐

    Melanie Lieberman 2018-03-18 05:30

    來源: Courtesy of JetBlue吐槽航空公司的機上餐食已經成了廣大網友喜聞樂見的一項活動,哪怕是世界一流的航空公司提供的機上餐食也算不上健康食品,常見的也無非就是奶油龍蝦堡、奶酪、菲達乳酪配無花果和松露蜂蜜這幾樣,再加上一張酒水單。從2012年起,DietDetective.com網站...

  • 慢餐口號:反對麥當勞那樣的快餐

    邵紅 2002-02-01 08:00

    作 者 :邵紅我們現(xiàn)在有口福,有錢,有心情,我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐。哪種酒配哪種餐,只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒,還有專門人講解,這麼拽的事情,只能發(fā)生在老外身上,而且還得是歐洲人。年末的北京農展館,慢餐協(xié)會占用整個 7 號館,擺下餐桌,奉上美食,排出藏酒,每天兩次,分上午11...

  • 名廚教你如何吃培根更省錢?

    彭博社 2018-03-02 05:30

    以前,培根的銷售會有淡季。在夏季的燒烤黃金時節(jié),這種無處不在的漢堡配料及其母產品五花肉會迎來銷售旺季,而在冬季通常會進入淡季。但這種情況正在發(fā)生變化。2017年7月,彭博社報道稱五花肉價格在上半年上漲了80%,并預測一直高居不下的培根價格還會繼續(xù)上漲。原因很簡單:需求持續(xù)增長,沒有受到季節(jié)的影響。美...

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