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餐桌的爭奪

帕斯卡爾?里福打算銷售世界最昂貴的餐廳的座位作者：John Hellemann本專欄文章適合以我的自白做開頭：我是個(gè)地地道道的紐約食客，經(jīng)常和妻子在外面吃飯，次數(shù)多得荒唐，我們?yōu)榱俗非竺朗乘ǖ腻X，跟一些父母為孩子支付的學(xué)費(fèi)一樣多?？杀?？差不多。病態(tài)？也許?？芍辽?，我了解大城市食客所面臨的難題：高級(jí)...

牛排重回餐桌（但要舉起香檳）

《財(cái)富》（中文版）-- 牛排餐館一向被視為重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。年景好時(shí)，金融家們一邊吃著價(jià)格不菲的大餐一邊談生意。如果年景不好，那就叫外賣。因此，如果美國人的酒肉性—即美國人對(duì)肉食和酒精的胃口—在增長，這可是好消息啊。根據(jù)餐飲業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)Technomic的調(diào)查，過去三年里，牛排餐館的銷售額年均增長了6....

圓桌討論：農(nóng)業(yè)包容增長與餐桌安全

重振旗鼓：城里最搶手的餐桌

提供在線預(yù)訂服務(wù)的 OpenTable 公司是今年為數(shù)不多由風(fēng)險(xiǎn)投資支持并成功上市的公司之一。它的秘訣是什么？靠的是真正受餐館老板青睞的技術(shù)作者：Maha Atal提供在線預(yù)訂服務(wù)的 OpenTable 公司在 5 月份上市時(shí)，技術(shù)專家們興奮地談?wù)搨€(gè)不休，就像美食家坐進(jìn)了一家五星級(jí)餐館。一些企業(yè)家和...

克隆牛肉即將端上中國人餐桌

中國正在興建一家商業(yè)性的動(dòng)物克隆中心，以滿足國內(nèi)日益增長的牛肉需求。全球領(lǐng)先的科技公司博雅控股在新聞稿中表示，這家工廠位于天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。該項(xiàng)目總投資3100萬美元，預(yù)計(jì)將在2016年上半年投入運(yùn)營。工廠一期將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)10萬頭牛胚胎，未來將達(dá)到年產(chǎn)百萬頭的目標(biāo)。這家工廠將成為世界最大的克隆工廠，...

餐桌上的情商 | 那些你不知道的Do's & Don'ts

自知，自制。我們?cè)谝簧锌倳?huì)或多或少地出席一些重要宴席及會(huì)務(wù)，可以肯定的是：沒人希望出丑?？墒牵嬖V我，如果一連將十幾把大大小小的餐刀、叉子和湯匙列在你面前的餐桌上，你能準(zhǔn)確說出它們各自的用途和用法嗎？如果再加上4、5只個(gè)頭、體型相差不多的高腳杯呢？禮儀不是一種刁難，適當(dāng)?shù)木惺谷司?，也令彼此間的...

日本要把福島食材推上奧運(yùn)會(huì)餐桌，網(wǎng)友炸鍋

東京奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)組委會(huì)宣布，為運(yùn)動(dòng)員村餐廳所提供的“大家的食物計(jì)劃”餐單已經(jīng)確定，其中將包括福島縣等受日本核泄漏地區(qū)的食材及當(dāng)?shù)靥厣?。早?019年，韓國隊(duì)因擔(dān)憂日本核污染，表示將自帶輻射探測器和食物參加?xùn)|京奧運(yùn)會(huì)。...

特朗普向西班牙發(fā)動(dòng)貿(mào)易戰(zhàn)，美國人的餐桌也要遭殃？

隨著美國總統(tǒng)唐納德·特朗普采取強(qiáng)硬手段擴(kuò)大貿(mào)易保護(hù)范圍，從中國的鋼鐵、加拿大的木材到西班牙的食用橄欖都列入盯防對(duì)象，愛吃零食的美國人享受美食的機(jī)會(huì)將不可避免受到影響。美國商務(wù)部正調(diào)查西班牙是否向美國市場傾銷橄欖，西班牙橄欖口感溫和，味道略偏干，主要用來做三明治、沙拉和披薩。支持本地區(qū)生產(chǎn)商的歐盟委員...

人偶、模型、碰碰車……各國餐廳腦洞大開，確保用餐安全

2020年5月17日，泰國曼谷的Bar-B-Q Plaza餐廳重新開張首日，餐廳在一些座位上放置恐龍吉祥物“Barbegon”的紙板模型，確保顧客之間保持社交距離。阿努薩克·勞威爾拉斯——NurPhoto /蓋蒂圖片社提供人體模特、紙板模型、塑料充氣娃娃（其中包括一些成人玩偶）應(yīng)有盡有。不久之前，在...

海底撈飲品喝出藥丸，拓店和品控之間如何平衡？

5月，一名消費(fèi)者在廣州海底撈一家門店就餐時(shí)，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經(jīng)過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務(wù)員送至其他顧客的餐桌上。在開放加盟、大舉擴(kuò)張的大背景下，海底撈的食品安全如何保障值得關(guān)注和警惕。...