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植物基肉的熱潮正在消退，但它仍然是未來的趨勢(shì)
一個(gè)令人難以接受的事實(shí)：想少吃肉的人可能不愿意為假肉支付溢價(jià)。圖片來源：JEFFGRITCHEN—MEDIANEWS GROUP - ORANGE COUNTY REGISTER/GETTY IMAGES感覺幾乎每隔一天，一個(gè)關(guān)于植物蛋白的新故事就會(huì)出現(xiàn)在商業(yè)版面上，很引人注目。無論是大型快餐連鎖店...
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藝與勢(shì)
“埶”象人伸出雙手栽種草木之形，“埶”即“藝”字初文，《說文解字》：“埶，種也?！对姟吩晃覉耸蝠ⅰ！睆淖中窝葑儊砜?，“藝”當(dāng)是“埶”的后起字?！皠?shì)”也是“埶”的后起字，漢以前又多以“埶”表“勢(shì)”。段玉裁《說文解字注》：“《說文》無勢(shì)字，蓋古用埶為之。”陳玉強(qiáng)指認(rèn)，大約漢初之時(shí)，“勢(shì)”字才出現(xiàn)，...
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比植物肉更有“肉味”，細(xì)胞肉的風(fēng)口到了？
2022年6月10日，中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)“五花肉”誕生。同一天，美國(guó)初創(chuàng)企業(yè)Eat Just在亞洲最大的細(xì)胞肉工廠破土動(dòng)工，地點(diǎn)在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細(xì)胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實(shí)的動(dòng)物肉。研發(fā)出中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)際食品科學(xué)院院士周光宏曾表示，從商業(yè)角度上看...
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植物肉來襲：完全取代動(dòng)物肉有無可能？
新浪財(cái)經(jīng)訊 9月4日消息，2019財(cái)富全球可持續(xù)論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行。會(huì)前，Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O．Brown以及高級(jí)副總裁Nick Halla接受媒體采訪。在訪談中，新浪財(cái)經(jīng)了解到Impossible Foods將目光瞄準(zhǔn)中國(guó)內(nèi)陸市...
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植物肉想打動(dòng)“中國(guó)胃”還欠多少火候？
今年以來，不僅肯德基、星巴克等“洋快餐”不斷推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土創(chuàng)業(yè)品牌的植物肉產(chǎn)品也悄然走進(jìn)餐廳和酒吧，甚至連中餐館里都能見到植物肉的身影。 中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任王守偉表示，植物肉行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭在我國(guó)已經(jīng)初具規(guī)模，但現(xiàn)有的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品的創(chuàng)新及行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，需加快...
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谷物食品會(huì)像植物肉一樣成為熱門生意嗎？
Three Wishes是一種全新的谷物類食品：它標(biāo)榜自己既保留了那種“兒時(shí)記憶中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的廣告是高蛋白、低糖、無麩質(zhì)和無谷物。這幾乎就是為所有年齡段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。這家初創(chuàng)公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆發(fā)前的...
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人造植物肉：小眾群體的精神狂歡還能持續(xù)多久
對(duì)資本市場(chǎng)而言，人造植物肉可能不是一個(gè)好故事了。前不久，被比爾·蓋茨押注的“人造植物肉第一股”Beyond Meat業(yè)績(jī)虧損超市場(chǎng)預(yù)期，公司股價(jià)較歷史最高點(diǎn)下跌近九成。2022年Q1，Beyond Meat營(yíng)收1.09億美元，較去年同期增長(zhǎng)1.19%，但凈虧損擴(kuò)大至1.005億美元，利潤(rùn)同比下滑26...
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植物肉企業(yè)CEO：為了應(yīng)對(duì)氣候變化投身商業(yè)
Beyond Meat公司CEO伊森?布朗在上大學(xué)時(shí)并不清楚自己的人生目標(biāo)是什么。但在與父親交流之后，他發(fā)現(xiàn)全球面臨的最大問題是氣候變化，如果環(huán)境不穩(wěn)定，音樂家或醫(yī)生所做的貢獻(xiàn)都會(huì)被削弱。雖然他明確了他要解決的問題，但卻苦于找不到最好的解決方法。他最初在全國(guó)州長(zhǎng)協(xié)會(huì)促進(jìn)最佳實(shí)踐中心（National...
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巨頭紛紛布局，植物肉行業(yè)規(guī)模將達(dá)千億元
植物肉產(chǎn)品正逐漸被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接受，雀巢、德克士等眾多食品企業(yè)也都提前進(jìn)行了布局。有機(jī)構(gòu)測(cè)算，該領(lǐng)域預(yù)計(jì)每年將以15%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。...
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“大辭職潮”還未消退，美國(guó)工人又陷入“大憂慮”之中
圖片來源：THE GOOD BRIGADE/GETTY IMAGES盡管美國(guó)就業(yè)市場(chǎng)仍然延續(xù)著近年來最強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但近80%的美國(guó)工人擔(dān)心，一旦經(jīng)濟(jì)衰退襲來，他們恐怕保不住工作。這是人力資源公司Insight Global最近一項(xiàng)調(diào)查得出的結(jié)論，盡管美國(guó)目前的失業(yè)率僅為3.6%，幾乎是20世紀(jì)70年...
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