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轉(zhuǎn)基因食品其實(shí)比有機(jī)食品更環(huán)保?
在對抗全球變暖的戰(zhàn)役中,關(guān)鍵一役正在農(nóng)場上展開。其獲勝之道在于:提高每英畝土地上玉米和大豆的產(chǎn)量,同時(shí)大幅降低碳排放。作為為全世界提供食物的產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體高達(dá)30%,其中10%直接來自土壤本身。與此同時(shí),主要農(nóng)作物的價(jià)格在飆升。因此,我們也必須持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn),讓人們買得起糧食,讓耕地滿足全球...
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中國還有安全的食品嗎?
美國快餐曾經(jīng)是中國食品丑聞中的一片凈土,如今也成了不光彩的對象。從本周早些時(shí)候開始,北京、上海和中國其他地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳(McDonald’s)只提供魚肉漢堡。之前,麥當(dāng)勞和肯德基(KFC)母公司百勝餐飲集團(tuán)(Yum! Brands)的供應(yīng)商——總部位于伊利諾伊州的福喜集團(tuán)(OSI)宣布,將召回由上...
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向食品巨頭宣戰(zhàn)
圖片:Adam Levey《財(cái)富》(中文版)-- 來做一個(gè)簡單的測試吧。大聲說出下面的這些字眼:人工色素和香料、殺蟲劑、防腐劑、高果糖谷物糖漿、生長激素、抗生素、谷膠、轉(zhuǎn)基因有機(jī)物。如果以上有哪個(gè)字眼兒讓你心生警覺,或是嘴里發(fā)酸,或是輕蔑地撇了一下嘴,那么,你就成為了大食品公司需要花費(fèi)數(shù)十億美元才能...
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讓垃圾食品不再“垃圾”
湯姆?布萊迪和吉賽爾?邦辰都是“奇異品牌”(Unreal Brands)的粉絲,還有馬特?達(dá)蒙、約翰?勒珍德,以及電子支付公司Square和社交網(wǎng)站Twitter兩家科技公司的創(chuàng)始人杰克?多西。本周晚些時(shí)候,你自己也有機(jī)會(huì)親自體驗(yàn)這些名人所關(guān)注的產(chǎn)品。當(dāng)你為孩子挑選的萬圣節(jié)戰(zhàn)利品,或者挑選同事帶到辦...
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食品中的學(xué)問
2010年2月至2011年2月間,官方報(bào)告的批發(fā)價(jià)變化幅度。(圖片提供:Scanwiches.com)洋蔥三明治,有人要嗎?食品價(jià)格屢創(chuàng)新高,這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu),如賽百味(Subway),比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買方議價(jià)權(quán),并且簽訂有長...
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食品中的學(xué)問
洋蔥三明治,有人要嗎?食品價(jià)格屢創(chuàng)新高,這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu),如賽百味(Subway),比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買方議價(jià)權(quán),并且簽訂有長期合同。正因?yàn)槿绱?,下圖中的冷盤套餐(Cold Cut Combo)——賽百味的“五美元大號三明治”(...
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食品帝國的夢想
2010年5月1日上海世博會(huì)開幕的第一天,中糧集團(tuán)(以下簡稱中糧)董事長寧高寧和總裁于旭波同時(shí)出現(xiàn)在位于世博園D片區(qū)的中糧食博匯餐廳。他們此行的目的,是為這家特別的世博餐廳(兼展廳)開業(yè)揭幕做宣傳。這是一幢由世博園區(qū)的保護(hù)建筑——中國第一家水上飛機(jī)誕生地的老飛機(jī)庫改造而成的餐廳,內(nèi)部裝修時(shí)尚而親近自...
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調(diào)制未來的食品
作者:David Stipp食品與藥品的革命性融合正在改變著食品及制藥業(yè),并且可望有助于我們安享晚年。查爾斯?“查德”?霍利迪(Charles?“Chad”?Holliday)今年1月就任杜邦公司(Du?Pont)首席執(zhí)行官。在此幾個(gè)月之前,他就有過一樁大膽的舉動(dòng):杜邦公司出資?15?億美元,收購了...
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大食品商
圖片提供:RICHARD B. LEVINE/NEWSCOM《財(cái)富》(中文版)——今年2月下旬,聯(lián)合利華(Unilever)收到了來自于卡夫亨氏(Kraft Heinz)出價(jià)1,430億美元的巨額并購報(bào)價(jià)單。此舉令一些不經(jīng)常關(guān)注該行業(yè)的人感到迷惑:這家生產(chǎn)立頓牌(Lipton)茶葉與赫爾曼牌(Hel...
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怎樣抵擋對垃圾食品的渴望
一項(xiàng)新研究證實(shí)了一件你可能已經(jīng)知道的事情:我們很難抵御誘惑,不去吃那些渴望的食物?!睹绹茖W(xué)院院報(bào)》(Proceedings of the National Academy of Sciences)在本周一發(fā)表的研究報(bào)告中指出,那些渴望垃圾食品的人愿為它們付出更多錢,可見這種感受有多么強(qiáng)烈。在一項(xiàng)實(shí)...
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