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慢餐口號(hào):反對(duì)麥當(dāng)勞那樣的快餐
作 者 :邵紅我們現(xiàn)在有口福,有錢,有心情,我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐。哪種酒配哪種餐,只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒,還有專門人講解,這麼拽的事情,只能發(fā)生在老外身上,而且還得是歐洲人。年末的北京農(nóng)展館,慢餐協(xié)會(huì)占用整個(gè) 7 號(hào)館,擺下餐桌,奉上美食,排出藏酒,每天兩次,分上午11...
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真的能讓快餐有益于健康嗎?
兩片用不施激素、只以青草飼養(yǎng)的牛的肉制成的肉餅,特制的低熱量、無(wú)脂肪調(diào)味醬,天然的紅葉生菜,低脂肪奶酪,低鹽泡菜,甜洋蔥,把這些東西夾在低碳的雜糧面包里,就這樣,成了!作者: Matthew Boyle屋子是白色的──純正的白。我們一行正在俄亥俄州都柏林市溫迪快餐公司(Wendy's)總部的品嘗室里...
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漢堡王送餐服務(wù)開辟快餐行業(yè)新戰(zhàn)線?
很難想象,快餐還能如何變得比現(xiàn)在的樣子更簡(jiǎn)單。但是,漢堡王(Burger King)正在尋求實(shí)現(xiàn)這樣一種場(chǎng)景,消費(fèi)者只需要撥打一個(gè)電話、或者點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)就能買到華堡(Whopper)。漢堡王最近推出了送貨上門服務(wù),這是這個(gè)快餐連鎖店一項(xiàng)巨大努力的組成部分,即努力從掉隊(duì)的人變成行業(yè)的領(lǐng)跑者。3月份傳出...
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從慢食運(yùn)動(dòng)到“慢速”公關(guān)
對(duì)麥當(dāng)勞(McDonald's)來(lái)說(shuō),賣出第100萬(wàn)個(gè)漢堡一定是個(gè)自豪的時(shí)刻,因?yàn)樗∽C了理查德?麥當(dāng)勞和莫里斯?麥當(dāng)勞的快餐定制系統(tǒng)的成功,而奶昔機(jī)銷售商雷?克洛克認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)并把它發(fā)揚(yáng)光大。當(dāng)然,好事過(guò)頭也可能變味。到1984年,麥當(dāng)勞已經(jīng)烤制了500億個(gè)漢堡,喜劇演員杰瑞?宋飛都納悶為什么麥...
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美國(guó)加州提高快餐業(yè)最低工資,連鎖快餐廳紛紛漲價(jià)
美國(guó)加州的多家連鎖餐廳漲價(jià),Chipotle就是其中之一。圖片來(lái)源:JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES美國(guó)加州要求將快餐業(yè)員工的最低時(shí)薪從15.5美元上漲到20美元,這項(xiàng)突破性法律在今年4月初正式生效,Chipotle、Chick-Fil-A、必勝客(Pizza Hut)和Ja...
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2016年餐飲業(yè)形勢(shì)黯淡
研究公司The NPD Group在上周四發(fā)布的報(bào)告中指出,由于經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定,食品價(jià)格下跌,美國(guó)的餐飲業(yè)遭遇了客流量增速放緩的問(wèn)題。研究表明,在2016年前三個(gè)月客流量表現(xiàn)平平之后,第二季度的總客流量依然沒(méi)有起色。今年夏初,分析師們表達(dá)了對(duì)于銷售趨勢(shì)走低的擔(dān)憂,一些人認(rèn)為很快就將出現(xiàn)“餐飲業(yè)衰退”——...
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快餐戰(zhàn)!
作者:Roger Parloff在無(wú)聊訴訟這個(gè)問(wèn)題上,麥當(dāng)勞的做法是以牙還牙。5 月份,這個(gè)快餐業(yè)巨頭在米蘭指控意大利美食評(píng)論家愛(ài)德華多?拉斯佩利誹謗。在 12 月份的采訪中,拉斯佩利把麥當(dāng)勞的油炸食品比作“硬紙板”,并形容它的小圓面包是“ciuf-ciuf”──大意是“似橡膠的”或“塑料般的”。由...
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航空餐成本揭秘:南航餐食成本最低
相比2019年,三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營(yíng)業(yè)成本的比例均在下降,旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過(guò)去一年餐食總成本按旅客人次均攤計(jì)算后,三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國(guó)航24.02元、東航25.8元。...
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快餐不再以快取勝:麥當(dāng)勞的“凍改鮮”計(jì)劃能否成功?
為了買了一個(gè)漢堡,特蕾西·摩爾在達(dá)斯斯城中心的一家麥當(dāng)勞餐廳的停車道上等了好半天,最后等得都有些不耐煩了。麥當(dāng)勞新推出的這款“足三兩”漢堡是用新鮮的牛肉做的,它比傳統(tǒng)的用凍肉餅做得漢堡更熱乎、更多汁,它也是麥當(dāng)勞為了向消費(fèi)者奉上更美味的快餐而研制的主打產(chǎn)品。但是等了四分鐘之后,摩爾倒是急得成了熱鍋上...
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華裔夫婦打造美國(guó)中式快餐王國(guó)
程正昌、蔣佩琪夫婦坐在位于加利福尼亞羅斯米德市的熊貓餐飲集團(tuán)總部?jī)?nèi)。靠著儲(chǔ)蓄金和美國(guó)聯(lián)邦小企業(yè)署的貸款湊起來(lái)的6萬(wàn)美元以及自家親戚們的免費(fèi)勞動(dòng),現(xiàn)年65歲的程正昌和62歲的蔣佩琪這對(duì)夫婦在1973年開辦了他們自己的第一家中餐廳。如今,熊貓餐飲集團(tuán)(Panda Restaurant Group)已經(jīng)成...
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