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為推出熱門菜品，快餐巨頭CEO花大量時間觀察顧客用餐
圖片來源：APHOTOSTORY—GETTY IMAGES在工作中，屈翠容（Joey Wat）以百勝中國（Yum China）首席執(zhí)行官的身份聞名。而在家中，她被兒子稱為“雞肉殺手”。實際上，這一綽號與肯德基中國的成功密切相關。肯德基是該公司旗下眾多快餐品牌之一，包括塔可鐘和必勝客。屈翠容在2024...
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星巴克新任CEO：曾是快餐業(yè)的“科學怪人”，拯救過Chipotle
星巴克即將上任的CEO布萊恩·尼科爾。圖片來源：Maggie Shannon for Fortune周二，星巴克突然宣布任命Chipotle公司CEO布萊恩·尼科爾接替拉克斯曼·納拉西姆漢，擔任新任CEO，他常用的卷餅碗和玉米餅，將換成奶油冷萃咖啡和南瓜風味拿鐵咖啡。尼科爾曾在塔可鐘（Taco Be...
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必勝客改進招牌菜配方
必勝客（Pizza Hut）正在著手對其招牌菜之一進行調(diào)整。他們宣布了修改原味鐵盤比薩（Original Pan Pizza）配方的計劃，且立刻生效。這家連鎖店改進了醬料和比薩餅面上的奶酪，還使用了一種新的鐵盤，從而讓餅皮更加酥脆。（公司至少暫時性地降低了價格，從而為新比薩營造聲勢。）必勝客的首席品...
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知名餐廳推出牛排新菜品，引發(fā)對其碳中和計劃的質(zhì)疑
圖片來源：GETTY IMAGES連鎖沙拉店Sweetgreen將在其菜單中增加牛排。這則消息在網(wǎng)上引起了激烈反響，顧客紛紛質(zhì)疑這會對該公司的碳中和計劃產(chǎn)生哪些影響。創(chuàng)建于2007年的Sweetgreen是一家供應沙拉和素食碗的快速休閑餐廳，聲稱將于2027年實現(xiàn)碳中和，這意味著它計劃執(zhí)行策略抵消自...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食譜的賽百味要大干一場”作者：拉金德拉?巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特?格里（Manpreet Gulri）和格普里特?格里（Gurpreet Gulri）本應該穿西裝。這對兄弟分別是倫敦經(jīng)濟學院的碩士和密歇根大學的 MBA，似乎注定要在紐約或倫敦從事銀行或經(jīng)紀工作...
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寧波開市客現(xiàn)大量退卡
浙江寧波開市客（Costco）已開業(yè)快滿一年了。近日有網(wǎng)友爆料，寧波開市客好多人在退卡，現(xiàn)場退卡人群排起了長隊。網(wǎng)友反映，這么多人退卡，主要還是因為會員快到期了，在截止日前可以免費退會員費。也有人表示，開市客購物體驗感不好，退卡也在規(guī)則之內(nèi)，沒什么不對。...
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上校的復仇——肯德基推出創(chuàng)新雙層漢堡
肯德基（KFC）雙層炸雞漢堡（Double Down) 在全美推出后僅兩天，就成為媒體關注的焦點。它看起來有點像是三明治，只不過上下兩層不是用面包，而是兩片炸過或烤過的雞肉，中間夾著熏肉、蠟質(zhì)奶酪以及上校漢堡醬。雞肉的味道和肉質(zhì)令人想起“福來雞”（Chick-fil-A）的烤雞，吃后可謂滿口留咸。雙...
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“金色拱門”的幻滅：麥當勞為何沒落？
世界上最大的餐飲公司正處于困境之中，最能說明問題的也許是2013年麥辣雞翅的滯銷。2013年9月，麥當勞發(fā)起了一項野心勃勃的計劃，向它在全美的14,000家連鎖店銷售油炸雞翅。雞翅主要來自于香港，上面抹的紅辣椒粉也是在那里開發(fā)的。試售期間，一種類似的雞翅做法曾經(jīng)在亞特蘭大被認為很可口。一篇博客這樣寫...
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美國快餐太過昂貴，漢堡和薯條成“奢侈品”
圖片來源：KENA BETANCUR—VIEWPRESS/GETTY IMAGES愛馬仕和Miu Miu讓路吧——最新款小眾奢侈品錢包是皺巴巴的紙袋，里面裝滿了漢堡和油膩的薯條。一份新報告發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)美國人如今都覺得快餐過于昂貴，稱之為“奢侈品”。貸款平臺LendingTree在上周一發(fā)布的一項調(diào)...
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美國加州提高快餐業(yè)最低工資，連鎖快餐廳紛紛漲價
美國加州的多家連鎖餐廳漲價，Chipotle就是其中之一。圖片來源：JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES美國加州要求將快餐業(yè)員工的最低時薪從15.5美元上漲到20美元，這項突破性法律在今年4月初正式生效，Chipotle、Chick-Fil-A、必勝客（Pizza Hut）和Ja...
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