淄博爆火，只是虛火？
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2023-05-09
近日，網紅城市淄博的一季度經濟數據出爐。根據市級生產總值統(tǒng)一核算結果，一季度淄博實現(xiàn)生產總值1057.70億元，同比增長4.7%。其中，第一產業(yè)增加值25.04億元，增長4.4%；第二產業(yè)增加值507.43億元，增長4.6%；第三產業(yè)增加值525.23億元，增長4.7%。
今年3月份開始，2022年經濟總量在山東省排第七位的地級市淄博，因充滿煙火氣的燒烤在社交媒體上出圈，熱度持續(xù)至今。從官方公布的數據來看，淄博的消費在3月份確實呈現(xiàn)出明顯的加速增長趨勢，一季度實現(xiàn)限額以上社會消費品零售額111億元，同比增長11.1%，增速較1-2月份提高13.3個百分點。
淄博爆火，是否只是虛火？一方面淄博成網紅城市是天時地利人和，有一定偶然性，從東北的經驗來看，燒烤也很難直接解決老工業(yè)城市的發(fā)展硬傷；另一方面，與其說淄博成網紅是因為燒烤，不如說是因為“誠信淄博”的名片，而這張名片有望成為整個產業(yè)轉型的動力源泉。圍繞淄博爆火現(xiàn)象與區(qū)域轉型等問題，“財富Plus”的用戶展開了精彩討論，我們選取了其中一些展示如下：
@楊波
資深財經媒體人，專注中概股研究
曾幾何時，輕工業(yè)喊麥重工業(yè)燒烤，這是網上調侃東北經濟的段子，未曾想到，2023年的新晉網紅城市淄博，變成了輕重工業(yè)都靠腳邊燒烤攤了，只是當熱度褪去，相比于傳統(tǒng)靠旅游業(yè)吃飯的城市，燒烤真的能讓淄博經濟發(fā)生質變嗎？恐怕沒那么樂觀。
同為人口外流、產業(yè)空心化的老工業(yè)城市，直播，燒烤，二人轉這三大支柱產業(yè)并沒有讓東北重生，相反，從GDP增速、房價、物價等多個維度來看，東北的經濟堪稱是沒有最低、只有更低，在省份和城市GDP榜單上，東北城市幾乎都在榜單墊底的位置。而淄博與東北的困境有太多相似之處，從經濟構成來看，化工、紡織等第二產業(yè)在GDP占據近50%，放在上世紀80、90年代，這個比例無疑是輝煌，但放在2023年的當下，燒烤的火爆出圈，住宿、餐飲為代表的第三產業(yè)，依然占比很低。
高情商地說，第二產業(yè)強勢、第三產業(yè)弱勢意味著淄博還大有可為，低基數放在那里，五一期間洶涌的游客人群，似乎也印證了這個判斷，只是，淄博歸根到底還是一座老工業(yè)城市，經濟發(fā)展軌道要從化工紡織轉移到旅游、餐飲、住宿，現(xiàn)實困難還非常多，畢竟花無百日紅，等到明年五一，恐怕就沒有多少游客會為了燒烤來淄博了。
旅游是剛需，餐飲也是剛需，但燒烤肯定不是剛需，而且從購買力的維度來看，旅游城市都在轉型升級，試圖提高游客的人均消費金額，某種程度上來說，淄博燒烤的火爆是旅游業(yè)走向了高端（出國游）和低端（大學生的窮游）兩個極限，更大的問題是，如果只拼價格低、服務好，山東其他城市和東北的燒烤，其性價比未必低于淄博，甚至還可能更高。
更有意思的是，對于真正有潛力愿意花錢的中產人群來說，在北上廣深這些城市白領早就習慣了輕飲食，老年人也走向低糖低鹽少吃多餐的生活方式，從生活方式的角度，對于更在乎健康、休閑的有錢有閑人群來說，偶爾去一兩次淄博沒有問題，但是其認同的生活方式，肯定更愿意去三亞、長沙、成都或者國外。
簡單地說，淄博燒烤的火爆，有天時地利人和的因素，也有政府的引導，消費降級的現(xiàn)實刺激，但無論是從國人走向健康生活方式、還是從旅游城市轉型升級的維度，淄博成為網紅都具有極大的偶然性，燒烤更解決不了這座老工業(yè)城市的發(fā)展硬傷。何況，從夜經濟、餐飲消費來說，相比長江以南，北方城市有著天然的硬傷，漫長的冬天，就是制約北方城市夜經濟的最大阻礙，只要在北方和南方城市都生活過的人們，對此會有更深的感受，比如，在廣州、長沙，晚上12點才是夜經濟的開始，很多燒烤店都是通宵經營，這在北方是很難想象的。
總之，淄博的燒烤不可復制，也沒必要復制，偶然成為網紅城市，未必就是巨大的餡餅，深陷其中不可自拔，還有可能是巨大的陷阱，把城市經濟真正的動力給忽略了，錯過了發(fā)展的良機，因此，現(xiàn)在有意去淄博開疆辟土的創(chuàng)業(yè)者們，還是多考察下，更加謹慎一些吧。
@蘇牧野
資深媒體人
淄博燒烤讓走出三年疫情、想要盡快觸底反彈的我們感受到了一些溫暖的煙火氣，但如果被上升為“淄博經驗”，就存在兩個問題：燒烤熱度或許可以維持一兩個小長假，但能成為可持續(xù)的城市發(fā)展動力嗎？就算可以，它真的是一種“可欲”的發(fā)展模式嗎？為什么它讓很多人產生了既然無法向上看齊，那就一起向下對齊的感覺？
發(fā)改委在點名表揚淄博時，重點強調了“誠信”，然而以我讀到的新聞看，“誠信”更多是當地政府強力行政管制的結果，不準漲價、全民待客，是一種“管出來的老實”。從人性的概率計算，我不信淄博不存在想要偷偷漲價或缺斤少兩的商販。若是還要進一步把誠信也搞成“運動式”，那就有點滑稽了。
@觀星
淄博這一輪可不光令第三產業(yè)賺到，還有望成為整個城市產業(yè)轉型的動力源泉。淄博以誠信立足市場，則無數產品輸出將后勁十足。如果五一燒烤只是話題的一時火爆，那么只要政府與市場盡力維護“誠信淄博”，這無疑將成為一張極具吸引力的燙金名片。
@陳方勇
HuanXin創(chuàng)始合伙人、筑夢師主理人
今年五一，我們的“母親河”黃河最著名的壺口瀑布上演了“砌墻”的一幕。同樣是北方，與之形成鮮明對比的應該就是最近火到不行的淄博。要論自然風景或祖宗遺產，淄博別說和山西比，就算在山東省內也是排不上號的?？墒侨思揖褪菓{借一個幾乎各地都有的“燒烤”出圈了，靠的是什么？真的是所謂的“高人指點，營銷造勢”嗎？我們來看人民日報歸納的一些細節(jié)，大概就明白答案在哪里了：“燒烤專列”、“高鐵票免費換景區(qū)門票”、“臨近‘五一’，酒店坐地降價”、“市民拉橫幅免費載游客”、”有人醉酒鬧事，警方神速出警”……另外最近一則消息稱“淄博取消全部城市停車自動收費系統(tǒng)”！上次聽說這樣的事情還是在蘇州的昆山，看來之前傳聞的山東干部集體南下取經不假，他們真的是學到了真經。類似的故事曾經在杭州的西湖就上演過，當西湖拆掉的圍墻全部免費向游客開放，杭州得到的可不是每人180元門票的損失，而是更多的旅游收入增長和更多的人口流入。
為什么北方的經濟會落后？這就是北方應該向南方去學的！
前天我們一起大復盤成都的HuanXin之旅，自天津的智慧山董事長張偉力說，他看到的是“城市內在成長的密碼”，并援引數據：“成都2023年戶籍人口已超過2126萬人，剛剛過去的五一黃金周成都是全國接待游客數量最多的城市（高達1934.4萬人），2012-2022年成都常住人口新增709萬人，近五年新增人口中76%為30歲以下，90%為本科以上學歷”。作為一個天津人，他在反思成都這座城市快速崛起的秘籍，正是有為且開放包容的政府造就了成都成為青年人聚集的磁場，不僅充滿消費活力，而且?guī)恿讼嚓P產業(yè)的蓬勃發(fā)展。相比之下，天津是不是該向成都好好學習呢？
看到很多專業(yè)機構在復盤今年五一的“窮游”現(xiàn)象，就是眼見的大家都出門旅游了，但是就是消費力降了，能免費就免費，能平替就平替。個人以為這未必說明什么不好的趨勢，可能只是因為大家消費更加理性了，不會被營銷帶著走買一堆沒用的東西，或者去為不好的體驗花大錢。道理就是這么簡單：大家不是不消費了，是沒找到讓人有消費動力的地方；北方南方其實差距不在經濟實力，而在對待市場的態(tài)度；商業(yè)的根本不在于營銷策略和銷售技巧，而在于是否真的把消費者放在心上，是否做的是他們真心喜歡的產品（包括場景）。
就在寫這篇文章的同時，我一位在上海游戲公司就職的朋友告訴我，他們準備近期就去淄博辦一期團建，為了去淄博還順便要去濟南走一趟，還順便全員腦補了山東的名勝與美食！你看，誰說淄博的熱度很快就會下去的？你是真心改變自己，大家就都能看得到，再偏遠再落后都不是問題，向上的機會永遠都把握在你自己手中。（財富中文網）
編輯：劉蘭香
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